Sarımsaklı Bulgur Köfte Tarifi

Sarımsaklı Bulgur Köfte Tarifi

Malatya yöresinde sıkça yapılan harika bir yemek tarifi Sarımsaklı Bulgur Köfte yemeği tarifini bugün sizlere vereceğim. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile gönüllerde taht kuran çok güzel bir yöresel yemek tarifi olma özelliği taşıyor. Özellikle de il dışından gelen misafirlerim için de yemeğin lezzeti damaklarında anı olarak kalsın diye sıklıkla yapıyorum. Sarımsaklı Bulgur Köfte yemeğimizi Sarımsaklı Salçalı Bulgur Köfte ve Sarımsaklı Yoğurtlu Bulgur Köfte (sulu yemek) şeklinde iki farklı formatta hazırlayabiliyoruz. Tarif bitiminde yoğurtlu halini denemek isteyenler için de ufak bir anlatım ekledim. Hadi bakalım şimdi bu nefis yöresel yemek tarifi nasıl yapılıyor hep birlikte görelim.

Sarımsaklı Bulgur Köfte Malzemeler

  • 4 su bardağı ince bulgur yani köftelik bulgur
  • 2 su bardağı buğday unu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
  • 1 demet ıspanak

Köftenin Dış Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sarımsaklı Bulgur Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle bulguru yumuşaması için ılık suyla ıslatıyoruz.
  2. Ardından da ıspanakları tek tek ayıklıyoruz ve iyice yıkıyoruz.
  3. Güzelce yıkadığımız ıspanakları ince ince doğruyoruz.
  4. Önceden ıslatılmış köftelik bulgura salçayı, tuzu, 1 tane yumurtayı ve 2 su bardağı unu karıştırıp yoğuruyoruz.
  5. Eğer malzeme biraz katı olursa üzerine biraz su daha ekleyip biraz daha yoğurabilirsiniz.
  6. Bulgurlu malzemeyi iyice yoğurduktan sonra kıvamına gelince (ele yapışmaz bir kıvamda olması gerekli) elinizle minik minik parçalara bölün ve avucunuzun içinde yuvarlayın.
  7. Bu şekilde tüm bulgur bitene kadar minik yuvarlaklar yapıyoruz.
  8. Yuvarlak minik köfteleri hazırladıktan sonra da önceden kaynatılmış suya köftelerimizi atalım.
  9. Bir süre sonra köfteler kaynamaya başlayınca da ince ince doğradığımız ıspanakları da köftelerin üzerine ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
  10. Bu şekilde de 5 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ateşin üzerinden alıp yemeğin suyunu süzelim.
  11. Biraz sulu olsun istiyorsanız suyun tamamını süzdürmeyin. Tabi benim gibi fazla sulu sevmiyorsanız tamamına yakınınız süzdürebilirsiniz. Ben bulgur köftesini az sulu şekilde seviyorum.
  12. Arkasından bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz ve eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ilave ederek kızgın yağda güzelce kavuruyoruz.
  13. Hazırladığımız bu sosu da hafif sulu bulgur köftelerin üzerine döküp isteğe göre tuzunu da ayarlayıp karıştırıyoruz. Karıştırma sırasında tahta kaşık kullanıp biraz hafifçe karıştırıyoruz köfteler dağılmasın.
  14. Hazırladığımız nefis sarımsaklı bulgur köftesi yemeğini sıcak olarak servise sunuyoruz. Şimdiden tüm Mutfak Yolu okurlarımıza afiyet olsun.

Yoğurtlu Sarımsaklı Bulgur Köftesi Yemeği

Arkadaşlar haşladığım bulgur köfteden birazını da soslamadan önce ayırıyorum. Ayırdığım bu köfteyi de sarımsaklı yoğurtlu olarak ayrı bir tat ayrı bir lezzet olarak yapıyorum. İnanın o da çok harika oluyor. Hazırlayıp denemek isterseniz de şöyle yapılabilir. Köfteleri soğuttuktan sonra sarımsak, su ve yoğurtla kıvamında yapıp afiyetle yiyoruz. Soğuk olarak tüketirseniz çok lezzetli oluyor.

DetaylarPuan Ver→
recipe image
Kaç Kişilik :
5-7 Kişilik
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
3.51star1star1star1stargray 20 oy
Aysel Kayacı

Aysel Kayacı

Malatyalı 3 çok annesi ve ev hanımıyım. Yemek yapmayı da çok seviyorum. Yaptığım yemekleri başkalarıyla paylaşmayı da sevdiğim için Mutfak Yolunu kurdum. Harika mutfaklar Mutfak Yolu ile başlar :)

Bu Tarife Yapılan Yorumlar

  1. blank Sevim Şen dedi ki:

    Ben genellikle bu tarz yemekleri az sulu severim, size az sulu denemenizi tavsiye ederim. Bu yemeği az sulu olarak denediğinizde beğeneceğinize eminim. Diğer türlü fazla sulu olduğu zaman cıvık oluyor ve dağılmalar olabiliyor yemekte. Bulgur Köfte tarifi de en güzel bu sitede anlatışmış bence

  2. blank Handan Soylu dedi ki:

    ellerinize sağlık aysel hanım çok güzel yemek tariflerini bizlerle buluşturuyorsunuz. Çok teşekkürler sitenizi sürekli takip ediyorum 🙂

  3. blank Sevim Ünal dedi ki:

    Tarifi takip ederseniz 5 hatta 7 kişiye yetecek kadar yemek hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri de 5-7 kişilik bir tarif için az olduğundan uygun maliyetli bir yemek olacaktır.

  4. blank Nurcan Aslan dedi ki:

    Ben yemeği hazırlarken malzemeler biraz katı olmuştu su ilave ederek malzemeleri yumuşattım ve bu sorunu çözdüm. Siz de aynı durumu yaşarsanız su ilave ederek bu durumu çözebilirsiniz.

  5. blank Gizem Kılıç dedi ki:

    Sarımsaklı bulgur köfte Malatya’da sıkça yaptığımız bir yemektir. Çok güzel ve özgün bir tariftir. Ellerinize sağlık Aysel Hanım.

  6. blank Gamze dedi ki:

    Malzemelerin birçoğu herkesin evinde genellikle bulunan ürünler olduğu için yaomak isteyen kişiler malzemeleri bulmak ve satın almak zorunda kalmayacaktır.

  7. blank İlknur Şimşek dedi ki:

    Sarımsaklı bulgur köfte tarifi Malatya’da çok popülerdir. Eğer yolunuz Malatya’ya düşer ve burada birini ziyaret ederseniz ondan bu yemeği yapmasını istemeyi unutmayın…

  8. blank duguntrendy dedi ki:

    Bulguru hiç sevmememe rağmen sırf sağlıklı olduğu için tüketiyorum.İlk defa bulgurlu birşeyi beğenerek yedim.Emeğinize sağlık.

  9. blank Arzu dedi ki:

    Bir Malatya’lı olarak mutfakyolu.com sitesinde Malatya yöresine ait birçok tarif bulabiliyorum. Malatya’ya ve yemeklerine önem verdiğiniz için çok teşekkür ederiz.

  10. blank Asya Avcı dedi ki:

    Malatya’da bir arkadaşımı ziyaretimde ikram edilmişti. Çok beğenmiş ve tarifini istemiştim. O gün bugündür bırakmıyorum bu lezzeti 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top
Mutfak Yolu © 2012 - 2020 😊
Veri Politikası | İletişim