En çok okunan yemek tarifi paylaşım sitesi

Sosyal Medyada Biz

Eskişehir’in Çiğ Böreği Tarifi

Ana Sayfa » Börek Tarifleri » Eskişehir’in Çiğ Böreği Tarifi

Eskişehir’in Çiğ Böreği Tarifi

Önemli Notlar

Hazırlama Süresi : 20M

Pişirme Süresi : 20M

Kaç Kişilik : 4 Kişilik

Tarif

Yöresel yemek tarifleri kategorisinde bugün Eskişehir’in Çiğ Böreği tarifini sizlere sunmak istiyorum. Farklı bir börek olarak hazırlanabilir. Eskişehir denilince akla ilk gelenlerden Tarihi Odun Pazarı, Porsuk Çayı, Balmumu Müzesi ve çiğ börek geliyor. Haliyle bu platformda sizlere Eskişehir’in kültürel yaşamından bahsetmeyeceğime göre o harika çiğ börek tarifini vermek istiyorum.

Eskişehir’in Çiğ Böreği Malzemeleri

  • 10 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı su
  • 250 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Eskişehir’in Çiğ Böreği Nasıl Yapılır?

1. Unu derin bir koyup ortasını havuz gibi açın. İçine tuz, yağ ve su konulup kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
2. Hamur bir kenarda üzerine nemli bez serilerek 10 dakika kadar dinlendirilir.
3. Böreğin içi için, kıymanın içine küçük doğranmış soğanları, küçük doğranmış biberleri ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup içindeki çekirdekli kısmı çıkartın ve küp doğrayın. Tuz ve karabiber ile kıymalı karışıma katıp harmanlayın.
4. Un serptiğiniz tezgaha dinlenen hamurlardan kopartıp tabak büyüklüğünde açın ve içine hazırlanan iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın.
5. Kızgın yağda yada sac da kızartın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Eskişehir’den Nesrin hanımın yorumu: Bir Eskişehir’li olarak çiğ börek tarifinde hamura sıvıyağ konmaz un, tuz ve sirke konulup yoğrulur. İ. malzemesine domates, biber maşallah menemen mi yapıyoruz? 😊  . Bolca kuru soğan, kıyma, tuz, karabiber biraz da su koyulur. Afiyet olsun buna göre yapın güzel sonuçlar alırsınız.

Çiğ böreği peynirli de yapabilirsiniz. Ama esas tarif kıymalı olandır. Hamurunun ince olması içinin de çok dolu olmaması gerekiyor. Harcı hamurun içine kaşıkla koyduktan sonra yayarak koyun. Harç çiğ olduğu için ince olunca pişmeme ihtimali de tamamen ortadan kalkıyor.

DetaylarPuan Ver→
recipe image
Kaç Kişilik :
4 Kişilik
Kalori Değeri :
525 kcal
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
31star1star1stargraygray 18 oy

Tarif Fotoğrafları

İlginizi Çekebilecek Diğer TariflerKullanıcılarımızdan gelen öne çıkarılmış muhteşem tarifler

Mutfak Yolu © 2012 - 2022 😊

Veri Politikası | Çerez Politikası | Gizlilik Politikası | Kullanım Koşulları | Künye | İletişim

Sosyal Medyada Biz