Patlıcanın fazla besin değeri içermediği konusunda yanlış bilgiler vardır. Belirgin lezzeti ile birçok Doğu ve Akdeniz yemeğinde yer alan patlıcan domates, kabak, biber ve sarımsak ile birlikte kullanılır. Abant Kebabı 30 dakikalık hazırlama süresi ve 10 dakikalık pişme süresi ile çok da zor bir yemek tarifi değildir. 4 kişilik servis önerilerine göre hazırlanmış tarif yemekte ağırlanacak misafir sayısına göre değiştirilebilir.
Abant Kebabı Malzemeleri Nelerdir?
- 2 bostan patlıcanı
- 200 gram yağsız kuşbaşı dana eti
- 1 orta boy soğan
- 5 adet mantar
- 2 adet çarliston biber
- 1 domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Kızartmak için Ay çiçek yağı
Abant Kebabının Yapılışı
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartalım. Tuz ile ovarak 10 dakika bekletelim.
- Sonrasında da patlıcanları sudan geçirerek kurulayalım ve kızgın yağda kızartalım.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağı içerisinde güzelce soteleyelim. Soğanlar pişmeye yakın içerisine salçasını da verelim.
- Ardından içerisine et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek diriliklerini kaybedene kadar pişirelim.
- Sonra da tuz ve karabiber ilave ederek tatlandıralım. Karışımı patlıcanların içine paylaştıralım.
- Üzerine rende kaşar ekleyerek 200 dereceye ayarlı fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
- Kaşarların yanmasından endişe ederseniz kaşarları pişirme işleminden sonra fırından çıkarıp, fırını kapattıktan sonra fırın sıcaklığı içerisinde 5 dakika kadar bekletebilirsiniz
Abant Kebabının Sunumu
Bakır yuvarlak bir kabın en altına büyük bir pide parçası, üzerine halka dilimlenmiş domatesler ve patlıcanı oturtarak yapabiliriz. Taze yeşilliklerle yapılacak süs ve güzel bir pirinç pilavı ile Türk mutfağının önemli sebzelerinden olan patlıcanı soframıza yerleştirebiliriz. Herkesin lezzetine hayran kalacağı bir Abant Kebabı sunumlu bir menü olacaktır. Afiyet olsun.
