Mutfaklarımızın en lezzetli yemek tarifleri arasında bulunan kuru fasulyeyi sade, etli, sucuklu yoksa pastırmalı kuru fasulye olarak mı tercih edersiniz? Bence kuru fasulye yemeği kavurmalı dışında en güzel hali pastırmalı olarak hazırlanması. Ben çok fazla yapıyorum çünkü bizim evde kuru fasulyeyi sevenler çok. Bu arada eminim yukarıda ki sorunun cevabını sizler de verdiniz; ama benim vereceğim tarif pastırmalı olanından. Pastırmalı kuru fasulye nasıl yapılır? şimdi nefis tarife geçelin.
Pastırmalı Kuru Fasulyenin Malzemeleri
- 250 gram kuru fasulye (bir gece öncesinde suda bekletilmiş)
- 8 dilim pastırma (çemensiz)
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı tuz
Pastırmalı Kuru Fasulye Yapılışı
1. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip halka şeklinde doğrayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Domatesin birini rendeleyin diğerinin kabuklarını soyup küp doğrayın.
3. Çemensiz pastırmaları 3’er parçaya ayırın.
4. Soğanı margarin ile tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ekleyip biraz daha kavurun ve kuru fasulyeleri ilave edip karıştırın.
5. Domates rendesi ve küp doğranmış domatesleri ilave edin. Salçayla tuz ve pulbiber serpin. Pastırma dilimlerini atıp üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip karıştırın tencerenin kapağını kapayarak pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
Pastırmalı Kuru Fasulyenin Servis Önerisi
Kesinlikle domatesli salçalı bulgur pilavı ve karışık bir turşu ile servis edin. Kuru fasulyenin olmazsa olmazlarıdır. Ben malzemeler arasına tuz ekledim çünkü yemeği biraz tuzlu severim. Ama içinde pastırma olduğu için eğer siz tuz sevmiyorsanız kesinlikle tuz eklemeyin.
