Paylaşacağım tatlı tarifim Osmanlı mutfağından bir tarifimiz Orijinal Revani Tatlısı ve bilindiği gibi her yörede bilinen oldukça ünlü bir tatlıdır. Bunun sebebi ise hazırlanışının çok pratik olması ve hemen hemen her mutfakta bulunabilen basit malzemeler gerektirmesidir. Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Eviran’ın fethedilmesi şerefine saray aşçılarının yaptığı ve Erivan zaferi sebebiyle “Revani” adını verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Yoğurt tatlısının içinde irmik yoktur. Akşam çayları, beş çayları, özel davetlerde altın günlerinde ya da ahbaplarınızla içtiğiniz bir bardak çay ile servis yapabileceğiniz hafif bir tatlıdır.
Orijinal Revani Tatlısı Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Orijinal Revani Tatlısı Şerbeti Malzemeleri
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon
Orijinal Revani Tatlısının Hazırlanışı
1. İlk olarak Revanimizi yapmaya şerbetinden başlıyoruz. Bunun içinse 3 su bardağı su 3 su bardağı şekeri koyup şekeri eritip kaynatıyoruz.
2. Sonrasında kaynayan şerbete 1/2 (yarım) limonun suyunu sıkıyoruz. Şerbeti soğutmaya bir kenara bırakıyoruz.
3. Biz de şerbeti soğurken 3 adet yumurta, 1 su bardağı şekeri bir kapın içerisine alarak çırpıyoruz. Şeker ve yumurta krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
4. Çırptığımız şeker ve yumurtaya 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 çay bardağı sıvı yağı ilave edip yeniden güzelce çırpıyoruz.
5. Hazırladığımız revani tatlısı hamurunun harcını da yağlanmış orta boy bir pişirme tepsisinin içine döküyoruz. Arkasından 175 derecelik fırında üzeri hafif pembemsi şekilde pişene kadar pişiriyoruz.
6. Güzelce pembeleşip pişirdiğimiz revani tatlısı kekini keki dilimlere kesip sıcak kekin üstüne soğumuş şerbeti döküyoruz. Burası çok önemli bir lezzet sırrıdır. Lütfen bu kısma çok dikkat edelim arkadaşlar.
Şerbetini iyice emen Revaninin süslemek için üzerine her zamanki gibi Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz. Ancak şunu da söylemeliyim ki bol Antep fıstığı ile de harika lezzetli oluyor. Afiyet olun. Bu nefis tatlı tarifimizi arkadaşlarınızla da paylaşarak Mutfak Yolu’na destek olabilirsiniz. Sevgi ile kalın. Sevgilerimle can dostlar. 😊😍👍
