Merhaba Sevgili Mutfak Yolu okurlarımız, bugün yine harika bir yemeğin tarifi ile karşınızdayım. Dillere destan Yörük Kebabı sizlerle olacak. Eğer farklı bir kebap deneyimi ve lezzetini istiyorsanız Yörük Kebabı en iyi tercih olabilecek bir yemektir. Şimdi Kebabımızın yapılışı ile sizleri baş başa bırakıyoruz.
Yörük Kebabı Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet küp doğranmış domates
- 1 adet küp doğranmış kuru soğan
- 2 adet ince doğranmış sivri biber
- 15 adet soyulup yıkanmış enlemesine doğranmış mantar
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet küp doğranmış kabak
- 3 su bardağı erişte
- 1 çay kaşığı kekik
- 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salça
Yörük Kebabının Yapılışı
1. Öncelikle eti, kuru soğanı ve biberleri yanmaz bir tencereye alarak sıvı yağda güzelce soteleyelim.
2. Bir süre sonra et suyunu salacaktı. Etin suyunu çektiği sırada içine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar bu şekilde kavuralım.
3. Bu işlem sonrasında sırasıyla domatesi, mantarı, bezelyeyi, kabağı, baharatları ve tuzu da ilave edip içerisine su koymadan orta ateşte ocakta kendi suyuyla bir müddet pişirelim.
4. Ayrı bir tencereye su koyup kaynatalım. İçine 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağı ile tuz ilave edip kaynatmaya bırakalım.
5. Daha sonra içine erişteleri ilave edip haşlayalım ve suyunu süzelim. Haşladığımız erişteleri bir borcama alalım.
6. Eriştelerin üzerine etli harcımızı döküp eriştelerin üstünü kapatacak şekilde eşit olarak yayalım. Etlerin üzerine eşit şekilde kaşar peyniri rendesini de serpelim.
7. Fırının sadece ızgarasını ısıtalım ve kızarana kadar fırında pişirelim. Veya daha önce ısıtılan 175° fırında kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım.
Böylece enfes Yörük kebabı servise hazırdır. Sevdiklerinize muhteşem bir damak zevki yaşatacağınızdan hiç kuşkunuz olmasın. 😉 Şimdiden herkese Afiyet olsun yepyeni diyet yemekleri, pasta tarifleri ve enfes çorba tariflerimiz ile sizlerle olmaya devam edeceğiz. Sağlıcakla efendim. 🥰😉
