Pirzola Sarması

Merhaba değerli MutfakYolu.Com okurlarımız, bugün de sizlere çok nefis bir yöresel yemek tarifi vereceğim. Akdeniz mutfağının enfes lezzetlerinden pirzola sarması tarifi sizinle olacak. Normalde biz pirzolayı direk olarak yağda kızartırız; ancak değişik lezzetlere ulaşmak için farklı tarifleri de denemek gerekiyor. Eminim ki çok lezzetli bir yemek olacaktır. Şimdi Pirzola Sarması Tarifi sizinle.

Pirzola Sarması Malzeme Listesi

• 1 kilogram dana ya da kuzu pirzola
• 1 çay bardağı kadar antep fıstığı
• 1 çay bardağı kadar çam fıstığı
• Yarım yemek kaşığı kadar kekik
• Yarım yemek kaşığı kadar salça
• 4 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve Karabiber

 Pirzola Sarması Üzeri için Malzemeler

• 2 bardak su
• 1 buçuk yemek kaşığı salça

Pirzola Sarması Yapılışı

Öncelikle pirzolaları güzelce dövüyoruz ya da dövdürülmüş pirzola alıyoruz. Bir kabın içerisine tuz ve karabiberi dökerek güzelce karıştırıyoruz. Soğanları doğrayıp güzelce sıvı yağ içerisinde kavuruyoruz. Sonrasında soğanların kavrulduğu kabın içerisine salçayı , antep fıstığını ve çam fıstığını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavurma işlemi bittikten sonra hazırladığımız fıstıklı pirzola harcını pirzolaların içerisine eşit olarak paylaştırıyoruz ve dolma sarar gibi sarıyoruz. Sardığımız pirzolaların pişerken ve sonradan açılmaması için kürdan ile üzerlerini tutturuyoruz. Daha sonra ise pirzolaları bir tencerenin içerisine dizerek pişirmeye başlıyoruz; ancak üzerinde su gezdirmemiz gerekiyor ki etler yanmasın. Daha sonra pişirdiğimiz pirzolaları fırın kabına alıp üzerlerine salça ve su karışımı dökerek önceden ısıttığımız 180 dereceye ayarlı fırına sürerek kalan pişirme işlemine buradan devam ediyoruz. Fırından çıktıktan sonra pirzola sarma servis edilmeye hazırdır. Afiyet şeker olsun. Yepyeni yemek ve pasta tarifleri ile görüşmek dileklerimle.