Malatya yöresinden Akçadağ ilçesine ait olan Malatya Kömbesi, eşsiz lezzeti ile artık Türkiye’nin her yerinde yapılan bir börek çeşidi olmuştur. Malatya’da kömbe genelde kış mevsiminde yapılmaktadır. Sebebi de hem bol enerji verir hem de tok tutan bir börektir. Kilo sorunları olanlar için başta söylemekte yarar var. Kömbenin kalorisi oldukça yüksektir. Sizler de en iyi tarif ile en güzel lezzeti yakalamak istiyorsanız Malatya Kömbesi Yapılışı ve malzemelerine dair her şeyi aşağıda bulacaksınız.
Malatya Kömbe Hamuru için Malzemeler
- 5 – 5,5 su bardağı un
- Unu kulak memesi kıvamında yapacak kadar su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
Kömbe iç Harç Malzemeleri
- 500 gram kavurma et
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ veya 1 su bardağının yarısı kadar zeytin yağı
- 1,5 su bardağı tam buğday un
- 1 çay kaşığı tuz
Kömbenin Üzeri için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı salça
- Salçanın kıvamını birazcık açacak kadar su
Malatya Kömbe Yapılışı
- Geniş bir yoğurma kabı alın. Yaş mayayı su ile eritin üzerine 5,5 su bardağı unu dökün ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş su ekleyerek hafif sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz dinlendirin.
- Hamur dinlenirken sizde iç harcı hazırlayın. İç harcı hazırlamak için öncelikle bir tava alın orta kısıklık da olan ocağınızın üzerine tavayı koyun tereyağı ve sıvı yağını kızdırın.
- İçine un ve tuz ekleyerek çok hızlı bir şekilde karıştırın ve kavurun.
- Dinlenen hamuru 3 parçaya ayırın 1 tanesi diğer 2 sinden büyük olacak şekilde.
- Büyük olan hamur tepsinin kenarlarından taşacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin öncelikle un kavurmasının yarısını hamurun her köşesine dökün daha sonra da kavurmanın yarısını dökün.
- Diğer parçayı ise tepsinizin boyuna göre açın onu da tepsiye yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın kalan un kavurması ve kavurmanın hepsini dökün.
- Son olarak diğer parçayı açın ve onu da en üste yerleştirin.
- En başta açtığınız sarkan büyük hamuru diğer hamurun üzerine yani tepsinin kenarlarına koyarak şekil verin.
- En son olarak salça ve yeterli miktarda suyu karıştırıp kömbenin dışının her yerine sürün.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Yepyeni yöresel yemek tarifleri ve pasta tarifleri ile tekrar huzurlarınızda olabilmek dileklerimizle efendim. Beğendiğiniz tariflerimize yorum yaparak bizleri mutlu edebilirsiniz.
DetaylarPuan Ver→
Tarif Adı :
Malatya Kömbe Tarifi
Yazar :
şef
Kaç Kişilik :
6-8 Kişilik
Kalori Değeri :
430 kcal
Yayın :
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
