Bugün sizleri Güneydoğu Anadolu bölgesinin yöresel çorba tariflerinden olan Genadir Çorbası Tarifi ile baş başa bırakacağız. Özellikle de iftar menülerini süsleyen, göz dolduran özel bir çorba bence. Güneydoğu insanının neden güçlü kuvvetli olduğunu anlayabiliyorum. Çünkü insan yediği yemeklerden tükettiği besinlerden gücünü kazanıyor. İşte bu çorba da içeriği oldukça zengin çorbalardan biri. Kimi der ki doğuda hayat var. Evet bu çorbada hayat var. İerisindeki malzemeleri görünce siz de benimle aynı fikirde olacaksınız. Şimdi çorbanın malzemeleri ile yapılış aşamasına geçelim.
Genadir Çorbası Malzemeleri
- 3 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 çay bardağı haşlanmış nohut
- 4 çay bardağı irmik
- 2 çay kaşığı kişniş
- 4 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
Genadir Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Çorbayı hazırlamaya ilk olarak nohutları bir gece önceden ıslatarak başlıyoruz.
2. Sonraki gün de 4 su bardağı su ile bir tencere içerisinde bu nohutları haşlıyoruz.
3. Derin bir kâsede irmik, bulgur, tuz ve kişnişi karıştırıyoruz ve üzerine 4 su bardağı kaynar su koyuyoruz.
4. Ardından bu karışımı en az yarım saat ağzı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
5. Karışımı yoğurup misket köfteler yapıyoruz ve nohut suyuyla beraber 6 su bardağı suda haşlıyoruz.
6. Soğanı bir tencere içerisine küp küp doğrayıp salçayı da ekledikten sonra kavuruyoruz.
7. Bu karışımı da haşlanmış nohutlarla beraber kaynayan köftelere ekleyip pişiriyoruz. Üzerine nane serperek sıcak olarak servis ediyoruz.
Gönüllere taht kuracak enfes bir çorba tarifini de sizlerle buluşturmuş oldum. Tarif ile ilgili herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki yorum kısmından bana sorabilirsiniz. Bu tarifi beğendiyseniz de sosyal medya hesaplarınızdan paylaşarak Mutfak Yolu’na destek verebilirsiniz. Yepyeni denenmiş enfes çorba tarifleri ve yemek tarifleri ile karşınızda olmak üzere. Sağlıcakla ve afiyette kalın dostlar. 😊❤
