Sevgili MutfakYolu.Com takipçilerimiz, bugün sizlere Doğu Anadolu bölgesinin yöresel bir tarifi olan Erzincan Çorbası Tarifi ile lezzetli bir tat sunacağız. Erzincan çorbası akşam yemeğinize renk katacak. Çok güzel bir yöresel çorba tarifi gerçekten. Şimdi bu nefis yöresel çorbamız huzurlarınızda.
Erzincan Çorbası Malzemeleri
- Bir tutam dereotu
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 avuç erişte
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 100 gram yağsız kıyma
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tutam maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 6 su bardağı su
- 1 avuç taze fasulye
- 4 tatlı kaşığı yoğurt
- Karabiber
- Tuz
Erzincan Çorbası Yapılışı
Öncelikle taze fasulyeyi ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları havanda eziyoruz. Maydanoz ve dereotunu da taze fasulye gibi ince ince kıyıyoruz. Derin bir kap alıyoruz. Kıymayı karabiber ve tuz ile birlikte iyice yoğurduktan sonra küçük misket köfteler yapıyoruz. Su ve salçayı bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içerisine köfteleri atıyoruz. Köfte ile beraber fasulyeleri de ekliyoruz. Bunlar yumuşayınca baharatları ekleyip 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Maydanoz ve dereotunu ekledikten sonra yoğurdu ılıttıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. Ardından sıcak olarak servis ediyoruz.
Yepyeni pasta ve yemek tarifleri ile buluşmak dileklerimle. Lütfen değerli yorumlarınızı esirgemeyin.