Bugün sizlere Gaziantep ilimizin güzel mutfağına ait bir tava tarifi vereceğim. Domatesli Fırın Tava burada paylaştığım ilk yemek tarifim olacak. Bundan sonra sizlerle birbirinden güzel yemek tarifleri ile sizlerle olacağım. Aslında ben bu yemeği Oğuzeli ilçesinde yaşayan bir arkadaşımdan öğrenmiştim. Oldukça lezzetli bir tava yemeğidir. Domatesli Fırın Tavası içerisinde kullanacağımız et için kuzu eti ya da dana sırtı etini kullanmanız faydalı olacaktır. Eti aldığınız kasaptan ya da marketten kuyruk yağı ya da iç yağı da isteyin ki sıvı yağ kullanmak zorunda kalmayın. Yemeğimizin lezzeti için bu oldukça önemlidir. Şimdi Antep Domatesli Fırın Tavası yemeğimizin hazırlanışına geçmek istiyorum.
Domatesli Fırın Tavası Malzemeler
- 500 gram yumuşak et (dövülmüş olmalı)
- 50 gram iç yağı ya da kuyruk yağı (ikisi de olmazsa tereyağı kullanabilirsiniz)
- 4 adet yeşil biber
- 4 adet olgun domates
- 3 adet kuru soğan
- Karabiber ve Tuz
Domatesli Fırın Tavası Yapılışı
1. Öncelikle domatesleri ve soğanları halkalar şeklinde doğruyoruz. Ardından biberleri iri parçalar şeklinde kesiyoruz.
2. Eğer eti kasapta ya da markette dövdürmediyseniz, evde kendimiz dövecek yardımıyla eti döverek inceltiyoruz ve ardından baharatlandırıyoruz.
3. Sonra fırın tepsimizin alt kısmına kuyruk yağı ya da iç yağı sürüyoruz. Bunlar yoksa tereyağı sürüyoruz. (Fırın tepsisi yerine alüminyum kap da kullanabilirsiniz)
4. Yağlama işleminden sonra dövdüğümüz etleri doğrayıp fırın tepsisinin ilk katını etlerle döşüyoruz.
5. Ardından önce soğanları sonra da domatesleri etlerin üzerine diziyoruz.
6. Elimizde bulunan kuyruk yağı ya da iç yağı ince ince kıyıp domateslerin üzerine serpiştiriyoruz.
7. Son işlem olarak elimizdeki karabiber ve tuzu da serpiştirdikten sonra 250 derecelik fırında ağzı kapalı olacak şekilde 30 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Bu süre geçtikten sonra tepsiyi fırından alıp biberleri ilave ederek bir müddet daha pişirdikten sonra servis edebiliyoruz.
Yanına güzel soğuk bir ayran ve salata hazırlamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca ana yemek olarak güzel bir bulgur pilavı da hazırlayabilirsiniz. Yeni yöresel yemek tariflerinde tekrardan buluşmak üzere. Bu tarifime yorum yaparak beni sevindirebilirsiniz 🙂
