Balıklama
Sevgili MutfakYolu.Com takipçilerimiz, bugün sizlere Ege Mutfağına ait güzel bir yemek tarifi vereceğim. Tarifimizin adı Balıklama , yöresel lezzetlerden vazgeçemeyenler ve denemek isteyenler için Nefis Balıklama Tarifi sizlerle.
Balıklama Malzemeleri
- 1 kilo ciğer
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon
- Yarım demet maydanoz
- 1 baş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı un
Balıklama Kızartma Malzemeleri
- Sıvı yağ
- Un
Balıklama Yapılışı
Öncelikle 1 kilo ciğeri bol su ile yıkayıp uzun uzun kesiyoruz. Ardından sıvı yağı kızdırıyoruz. Ciğerleri una buladıktan sonra sıvı yağda kızartıyoruz. Sosu için kızartma yağının bir kısmını hazırlıyoruz. 1 baş ezilmiş sarımsağı yağda soteliyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı unu da ekliyoruz. Kokusunu çıkana kadar kavurduktan sonra limon suyunu ekliyoruz. Ardından kalan baharatları ekliyoruz. Ardından sosa ciğerleri de ekliyoruz. Sos içerisinde biraz karıştırarak harmanlıyoruz. Ardından maydanozları da ince ince kıyıp bir kâse içerisine alıyoruz. Sos içerisinde harmanlana ciğerlerin altını kapatıp servis tabağına alıyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis ediyoruz. Yepyeni yöresel yemek tarifleri ile buluşabilmek dileklerimizle.
Ciğerin Faydaları : Ciğerin kan yapımı arttırıcı özelliği vardır. Ayrıca ciğerin içerisinde A vitamini ve demir bol miktarda bulunmaktadır. Kansızlığa iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca gene bol miktarlarda fosfor ve B vitamini bileşikleri, folik asit ve protein gibi maddeler bulunur. Ciğer enerji verici özelliğe sahiptir bu sebeple sporcuların düzenli olarak haftada 1 kez ciğer tüketmesinde yarar vardır.