Malatya yöresinden Akçadağ’ın meşhur pilavı olan Akçadağ Pilavı müthiş lezzeti ile evlerinize konuk olmaya hazır. Lezzetine doyamayacağınız bir lezzet Akçadağ Pilavımızın sizler için MutfakYolu sitemizde paylaşıyoruz değerli okuyucularımız.
Arkadaşlar başta yapacağınız kişi sayısına göre ayarlayın malzemelerinizi. Fakat iyi bir Akçadağ pilavının 2. tabağının da isteneceğini unutmayın.
Akçadağ Pilavı Tarifi için Kullanılacak Malzemeler
- 250-300 gram az yağlı kuşbaşı et
- Kişi sayısına göre pilavlık bulgur 1-2 kase ile bulgur kullanıldığında 4 kişi için yeterli olacaktır.
- 4 yemek kaşığı tereyağı ne kadar çok tereyağı o kadar çok lezzet ve bulgur parlaklığı demektir.
- Tuz
- 7 kase paket kaynak suyu (Akçadağ pilavında ki sır suda saklıdır unutmayınız.)
Akçadağ Pilavı Yapımı
- Akçadağ pilavı özellikle düğünlerde mevlitlerde büyük büyük tencerede yakılan ateşin üzerinde yapılmazsa olmaz gelenektir bu:)
- Öncelikle tenceremizi koyalım. Etlerimizi güzelce yıkayalım.
- Tencereye eti alalım 7 su bardak suyu ekleyelim.
- Tuz ilave edip kaynamasını bekleyelim.
- Kaynayan suyun köpüğünü ara ara alalım.
- Sonrasında tencerenin kapağını kapatalım, pişmeye bırakalım.
- Etler iyice piştikten sonra ayrı bir tencereye alalım.
- Etimizin suyundan 5-6 bardak alalım etin üzerine ekleyelim ve içine bulguru aktaralım.
- Kısık ateşte sulu olacak şekilde pişirelim.
- Su az gelirse kaynamış su ekleyelim tam ölçü veremememizin nedeni her bulgurun farklı olmasından dır arkadaşlar. Akçadağ pilavının usulü sulu olmasından kaynaklanır.
- Tere yağını bir başka yerde eritip tencereye aktaralım güzelce karıştırıp ocağın altını kapatalım ne kadar çok tereyağı o kadar çok lezzet.