Lahana sarması, hem de Zeytinyağlı Lahana Sarması 😉 Havaların serinlemesi ile birlikte pazarlarda, marketlerde lahana raflarda yerini almaya başladı yine. Mutfakyolu ekibimle birlikte fırsattan istifade taze taze bulmuşken şöyle zeytinyağlı bir lahana sarması yapmamak olmazdı. Buyrun şimdi Zeytinyağlı Lahana Sarması tarifine.
Zeytinyağlı Lahana Sarması Malzemeler
- 1 adet küçük boy lahana
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- tuz, karabiber, pul biber, kimyon, reyhan
- limon suyu
Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları yemeklik olarak küçük küçük doğrayalım. Zeytinyağı ile geniş bir tavada pembeleşene kadar çevirelim.
- Daha sonra önce pirinç, sonra salça ve nar ekşisini de ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Son olarak suyunu da ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
- Lahanalar için derin bir tencereye su koyup kaynatalım. Tuzunu da ekleyelim ve karıştıralım.
- Kaynayan suya lahanaların parça parça ekleyelim ve bir süre haşladıktan sonra tekrar sudan alalım. Bütün lahanalar için aynı işlemi uygulayalım.
- Haşlanan lahanalarımızı sarma için istediğimiz büyüklükte hazırlayalım.
- Kalın damarlı sert kısımları bıçak yardımı ile keserek alalım. Normal yaprak sarması gibi saralım.
- Sarmaları yerleştireceğimiz tencerenin en alt kısmını lahana yaprakları ile kaplayalım.
- Üzerine sarmaları yatık olarak dizelim. Tüm malzemeleri bu şekilde bitirdikten sonra üzerine bolca zeytinyağı gezdirelim.
- Sonra da suyunu verelim ve lahanalar pişerken açılmaması için sarmaların üzerine sarma taşı veya küçük bir tabak koyalım.
- Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişirelim. 45 dakika civarında pişirmemiz yeterli olacaktır.
Servis yaparken yanında yoğurt olabilir. Üzerine limon sıkmayı ihmal etmeyelim. Afiyet olsun.