Ciğer Kavurma Şanlıurfa
Sevgili MutfakYolu.Com takipçilerimiz, bugün sizlere vereceğim Ciğer kavurma tarifi ile siz de yöresel bir tat hazırlamaya hazır mısınız ? Ciğeri aslında pek fazla kimse sevmez; ama şunu söylemeliyim ki eğer Ciğer güzel bir şekilde pişirilirse fikirler değişecektir. Şimdi Şanlıurfa Ciğer Kavurması Tarifi sizlerle.
Ciğer Kavurma Malzemeleri
- Yarım kilo ciğer
- 100 gram kuyruk yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Ciğer Kavurma Yapılışı
Öncelikle geniş bir tava ya da pilav tenceresi alıyoruz. Ardından tereyağını ve zeytinyağını ekleyip ocağın altını açıyoruz. Ciğerleri iyice yıkadıktan sonra çok küçük olmayacak şekilde kuyruk yağı ile beraber doğruyoruz. Ciğerleri öncelikle kaynar suda birkaç dakika haşlıyoruz. Bu sırada kuyruk yağını tencerede diğer yağlarla kavuruyoruz. Ciğerler biraz haşlandıktan sonra iyice süzüyoruz.
Ardından tencereye ekleyip onları da kızartmaya başlıyoruz. Sürekli olarak karıştırmaya devam ediyoruz. Bu sırada diğer malzemeleri de ekliyoruz ve ciğerin altını kısıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz. Piştiğine emin olduktan sonra sıcak olarak servis tabağına alıyoruz. Alırken yağını süzdürmeye çalışıyoruz. Sıcak olarak ciğer kavurmayı servis ediyoruz. Değerli yorumlarınızı bekliyorum. Bir sonraki yemek tarifi ile buluşuncaya dek şimdilik hoşçakalın.
Ciğerin Yararları : Ciğerin içerisinde bol miktarda B vitamin kompleksleri bulunur. Kansızlık problemi yaşayanlar için haftada 1 defa ciğer tüketmeleri faydalı olacaktır. Çünkü ciğer kan hücrelerinin kan üretmesine destek olur. Ayrıca ciğerin içerisinde gene bol miktarda Fosfor ve Protein bulunur.