Nefis Şehriyeli Pirinç Pilavı (Tel Şehriyeli)
Merhabalar Değerli MutfakYolu.Com okurlarımız, bugün sizlere güzel bir şehriyeli pilav tarifi vereceğim. Ancak normal şehriye yerine uzun şehriye kullanacağız. Şehriyeli pilav hazırlarken dikkat etmemiz gereken en önemli husus şehriyelerdir ; çünkü yeterince kavrulmazlarsa aromaları açığa çıkmayacaktır. Çok fazla kavurmak da şehriyelerin kararmasına sebep olur. Bundan dolayı şehriyeli tencere içerisinde kavururken hem sıcak suyu hem de suyu süzülmüş pilavımızın hazır olması gerekiyor. Şimdi tel şehriyeli pirinç pilavı tarifi sizlerle.
Tel Şehriyeli Pilav Malzemeler
- 2 bardak pirinç (pilavlık)
- 5 çorba kaşığı tel şehriye
- 3 bardak et suyu ya da 3 bardak sıcak su + bulyon
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
- Tuz (Dikkatli kullanılmalı bulyonda zaten tuz var)
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Yapılışı
- Öncelikle pirinci güzelce ayıkladıktan sonra bir süzgece alıp nişastaları gidene kadar 3 – 4 kez suyla yıkıyoruz.
- Ardından yıkadığımız pirinçleri 15 dakika boyunca ılık suda bekletip tekrar yıkıyoruz ve süzüyoruz.
- Sonra tencere içerisine sıvıyağını, tereyağını ve bulyonu alıp güzelce eritip karıştırıyoruz.
- Ardından şehriyeleri ilave edip şehriyelerin rengi hafifçe dönünceye kadar kavuruyoruz.
- Hemen ardından şehriyeleri de tenceyere ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.
- Bir süre sonra pirinçler cam gibi olacak ve birbirine yapışmaz hale gelecektir. Bu sırada sıcak suyu da ilave edip çok az tuz atıyoruz. ve pilavların üzeri göz göz oluncaya kadar hararetli ateşte, göz göz olunca da hafif ateş üzerinde pişiriyoruz.
- Daha sonra ise pilavlar suyunu iyice çektikten sonra ateşin altını kapatıp 10 dakika kadar dinlendiriyoruz ve kapağını açık güzelce karıştırdıktan sonra servis edebiliyoruz.
Yepyeni pilav tarifleri ve ana yemek tarifleri ile yeniden sizlerle olmak dileklerimizle. Lütfen bu şehriyeli pilav tarifi hakkındaki yorum ve görüşlerinizi bizimle paylaşınız.
Afiyet olsun.