Bugün de sizlere patlıcan ve etin muhteşem uyumundan ortaya çıkan bir lezzet olan Patlıcan Kebabı tarifini vereceğiz.Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi de hiç şüphesizdir ki kebaplarımızdır. Tarifimize ilk olarak patlıcan kebabının malzeme listesini vererek başlayalım. Sonrasında da hazırlanışına geçeceğiz.
Patlıcanlı Kebap Malzemeleri
- 7 – 8 adet uzun patlıcan
- 1 kilogram kıyma (kuzu ya da koyun eti)
- 4 veya 5 adet domates
- 4 veya 5 adet yeşilbiber
- İsteğe göre baharatlar (Karabiber, Tuz, Kimyon, Pul biber)
Patlıcanlı Kebabın Hazırlanışı
- İlk olarak malzemelerimizi yıkamakla işe başlıyoruz. Sonrasında patlıcanları 2’şer santimetrelik kalınlık ve dilimler halinde enine olmak üzere kesiyoruz.
- Ardından kıymamızı tuz ve baharatlarla güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
- Kıymaya patlıcan dilimlerinin genişliğinde yuvarlak şekiller verip elimizle sıkıştırıyoruz ki dağılmasın.
- Bu aşamadan sonra şişlere bir patlıcan dili bir kıyma şeklinde takıyoruz.
- Dilimlenmiş domates ve biberleri de aynı şişe dilediğimiz aralıklarla yerleştiriyoruz.
- Geçirdiğimiz bu şişleri daha sonra hafif harlı alevde yavaş yavaş pişiriyoruz.
- Eğer böyle bir imkanınız yoksa fırında da fırın tepsisi içerisinde aynı işlemle patlıcan kebabı pişirilebilir; ancak ateşte pişirilen kadar leziz olmayabilir.
Kebabınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız aşağıdaki maddelere dikkat etmenizi öneririz.
– Et mümkünse koyun eti olmalı.
– Etin sinir kısımları mümkünse alınmalı.
– Ateş şiddeti olursa tadı bozulur kısık ateş idealdir.
Pişirilen patlıcan kebabının yanına herhangi bir pilav yemeği güzel bir menü oluşturacaktır.