Osmanlı Mutfağından et severler için seçtiğim bu enfes kebabı sizlerin huzuruna sunuyorum. Orman Kebabı tarifi içinde bol sebze ve tabi ki et var. Bol bezelyeli ve sulu et yemeği olan orman kebabını çok seveceksiniz. Ana yemek olarak çok sevilen bir yemek olması ile birlikte oldukça da lezzetlidir. Etli yemekleri sulu halde severler için güzel bir yemek tarifi olacağından eminim. Sizler de özel günlerinizde bu lezzetli yemeği hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Lezzeti damaklarda kalacak harika bir et yemeği olacağından hiç şüphe duymuyorum. O halde şimdi Orman Kebabı Nasıl Yapılır? tarifimize geçelim hemen.
Ocakta Orman Kebabı Malzemeleri
- 1 kilogram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı kadar bezelye
- 2 adet büyük boy domates
- 1 büyük boy havuç
- 1 büyük boy patates
- 2 tane kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı biber salçası + 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak et suyu veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
orman kebabı yanına pirinç pilavı güzel bir menü olur.
Ocakta Orman Kebabı Nasıl Yapılır?
1. İşe öncelikle sıvı yağı tencereye ilave ederek başlayın ve kızdırın. Kuşbaşı etleri hafifçe una bulayın. Sonrasında tencereye atacağınız sırada etleri silkeleyin. Tencerenin içerisine etleri atın. Renk değiştirene kadar 10 dakika kadar güzelce soteleyin.
2. Sonra doğramış olduğunuz soğanları da aynı tencerenin içine alarak birazcık soteleyin. Tereyağını ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.
3. Sarımsakları alarak kabuklarını soyun ve incecik doğrayın. Soğanlar bir müddet sonra canlılığını kaybedince doğradığınız sarımsakları ilave edin. Soteleme işlemine devam edin.
4. Kereviz saplarını alarak incecik doğrayın. Hemen ardından ilave edin.
5. Soğanlar iyiden iyiye canlılığını yitirince salçaları ilave edin. Birazcık kavurun. Yemeklik olarak doğradığınız domatesleri ilave edin.
6. Sonrasında patatesleri alarak küp küp güzelce doğrayın. Domatesler yumuşadığı anda patates parçalarını, bezelyeleri ve havucu tencereye koyarak karıştırarak pişirin. Arkasından da kuzu etlerini tencereye atın.
7. Sonra da 3 bardak sıcak et suyunu ya da sebze suyunu alarak tencerenin içerisine azar azar aktarın.
8. Karabiber, defne yaprağı ve tuzu ilave ederek kaynayana kadar bekleyin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
9. Ateşin altını kıstıktan sonra da tencerenin kapağını kapatın. Arada bir karıştırarak ortalama 45 dakika kadar bir sürede kısık ateşte yemeğinizi güzelce pişirin.
10. Süre sonunda yemeği son bir kez karıştırıp biraz dinlendirdikten sonra yanına güzel bir pirinç pilavı da hazırlayarak servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 🙂
