Sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, bugün de sizlere lahana sarmasının tarifini vereceğim. Kışın gelmesiyle lahanaların tam zamanı hem bütçeyi zorlamaz hem de kışın vazgeçilmez yemeklerinden bir yemeğidir. Misafir davetlerimizde de ayrı bir güzel menüdür. Ayrıca lahananın çok faydalı olduğunu biliyor musunuz ? Hazım kolaylaştırıcı etkisinin yanında vücut direncini de arttırıyor. Yani saymakla bitmeyen faydaları var. Sözü fazla uzatmadan lahana sarmasının hazırlanışına geçelim.
Lahana Sarması Malzeme Listesi
- Normal büyüklükte 1 adet lahana
- 250 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 tane soğan
- 1 – 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- İsteğe göre bul biber
- 1 çorba kaşığı biber salçası + 1 çorba kaşığı domates salçası
- Biraz tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
Lahana sarmamızın yapılışı
- Öncelikle 5 litrelik tencereye suyu yarısına kadar doldurup ateşin üstüne alıyoruz.
- Ardından lahanayı bir bıçak yardımıyla katlarını açıyoruz (not lahanayı alınca lahananın yumuşak olmasına dikkat edin. Sert olursa sarma iyi olmaz.
- Lahananın katlarını açtıktan sonra kaynamakta olan suyun içine birkaç dal koyup ve arkalı önlü haşlıyoruz. Haşladığımız lahana yapraklarını tabağa alıp, lahananın tüm yaprakları bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
- Sarmamızın içini hazırlayalım. Bunun için; soğanı, domatesi ve sarımsakları küp küp doğrayıp çukur bir tabak içerisine alıyoruz.
- Sonra kıymayı da içerisine ilave edip, baharatlarını ve salçayı, dilerseniz biraz da tuzunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Daha sonra sarmanın bulgurunu ve pirinci yıkayıp sıvı yağla karıştırıyoruz.
- Maydanozu kıyıp pirinç ve bulgurlar karıştırdıktan sonra tüm malzemeleri bütünleşene kadar karıştırıyoruz.
- Daha önce haşladığımız lahanaları parmak uzunluğunda kestikten sonra 1 tatlı kaşığı iç harcı yaprakların arasına koyup ince ince sarıyoruz.
- Sardığımız lahanaları tencereye güzelce diziyoruz.
- Tüm lahanaları bu şekilde bitirdikten sonra sarma taşını veya bir porselen tabağı sarmaların üzerine koyuyoruz ki, sarmalar dağılmadan pişsin.
- Pişirmek için önceden kaynatılmış suyu da sarmanın üzerine kapatacak şekilde döküyoruz ve tuzunu ayarlıyoruz.
- Sonrasında ateşi açıp lahana sarmalarını kaynamaya bırakıyoruz.
- Su kaynadıktan sonra da ocağın altını iyice kısıp dinlendire dinlendire pişiriyoruz. Böylece lahana sarması çok daha lezzetli olacaktır.
- Lahana sarmasının ortalama pişme süresi 30 dakikadır.
- Dilerseniz 1 limonu kaynayan sarmaya sıkabilirsiniz. Lezzetini ve fayfasını arttıracaktır.
Lahana sarması tarifimizle ilgili bir sorunuz ya da görüşünüz olursa lütfen buradan benimle paylaşın. Umarım çok lezzetli lahana sarmaları hazırlayacaksınız 🙂 Yepyeni yemek tarifleri, pasta tarifleri ve tatlı tarifleri ile tekrardan buluşmak dileklerimle. Afiyetler olsun efendim 😉