Bugün Ramazan Ay’ının ikinci günü ve ben sizler için enfes Kıymalı Patates Köftesi tarifi vermek istiyorum. İyi yoğrulan bulgur, pişmeye gerek duymadan lezzetli bir tat alacak.
Kıymalı Patates Köftesi Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 2 orta boy soğan
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 orta boy domates
- 4 su bardağı kısırlık bulgur
- 1-2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım demet maydanoz
- 4 büyük boy patates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
Kıymalı Patates Köftesi Hazırlanışı
- İlk olarak patateslerin kabuğunu soyup gelişigüzel doğradıktan sonra bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Daha sonra çatalla ezerek püre kıvamına getirin ve soğumaya bırakın. Sonrasında bulguru yıkayıp suda bekletin.
- Suyunu çekince içerisine tuz, karabiber, sarımsak, zeytinyağı, ince kıyılmış soğan ve salçayı ekleyip köfte yoğurur gibi yoğurun.
- Karışım harmanlanırken içerisine ılıyan patatesleri de ekleyip yoğurmaya devam edin. Sonrasında içerisine nar ekşisini de ilave edin.
- Tam olarak köfte kıvamını alana kadar iyice yoğurun. Yoğrulan karışımı 30 dakika kadar buzdolabında bekletip dinlendirin.
- Orta büyüklükte toplar kopararak ortası çukur olacak şekilde şekil verin. Şekil verdiğiniz bulgur kaselerini servis tabağına alın. Bu sırada bir tavaya sıvı yağ koyun ve kıymaları tavaya atıp pişirmeye başlayın.
- Daha sonra ince doğranmış biber ve soğanları da ilave edin.
- Tuz karabiber, ince kıyılmış domatesleri de ekleyip domatesler eriyene kadar pişirin ve hazırladığınız harcı, servis tabağına aldığınız bulgur köftelerinin içine bölüştürün.
- Üzerini ince kıyılmış maydanozlar ile süsleyerek servis edin.
Size verdiğim bu köfte tarifini eminim çok beğeneceksiniz. Şimdiden Afiyet olsun 😉