Soğuk kış günlerinde yine zevkli ve lezzetli bir yemek olan Kış Sebzeleri Türlüsü tarifimiz ile sizlerleyiz sevgili Mutfak Yolu okurlarımız. Bu mevsimlerde bulabileceğiniz çeşitli sebzeleri kullanarak akşam yemeklerinde ana yemek olarak sunabileceğiniz Kış Sebzeleri Türlüsü‘nü sizlerle birlikte hazırlayacak sonra ise yine birlikte misafirlerinizin ya da ailenizin beğenisine sunacağız.
Kış Sebzeleri Türlüsü Malzeme Listesi
- 1 Adet Kereviz
- 1 Adet Küçük Boy Lahana
- 500 gram Küçük Patates
- 400 gram Havuç
- 1 kilogram Kemikli Dana Eti
- 2 Adet Taze Soğan
- 4 – 5 Tutam Defne Yaprağı
- 2 Yemek Kaşığı Margarin
- Tuz, Karabiber, Kekik
Kış Sebzeleri Türlüsünün Yapılışı
- Öncelikle Kış Sebzeleri Türlüsü yemeğimize etlerimizi pişirerek başlıyoruz.
- Dana etimizi 8 su bardağı su ile birlikte derin bir tencere içerisinde haşlıyoruz.
- Kaynamaya başladığı zaman etimizin üzerinde oluşan köpüğü alıyoruz.
- Dana etimizi ateşe koyduktan ortalama 1 saat haşlıyoruz. Not: Eğer düdüklüde haşlayacaksanız 15 dakika yeterli olacaktır. Böylece Kış Sebzeleri Türlüsü yemeğimizin etli kısmını halletmiş oluyoruz.
- İkinci olarak yemeğimizin sebze kısmını hazırlayarak devam ediyoruz.
- Kereviz, lahana ve havuçlarımızı küçük küçük kesiyoruz. Sonra taze soğanımızın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp beyaz kısımlarını ise ortadan uzun olarak ikiye bölüyoruz.
- Küçük patatesleri ise kesmiyoruz bütün olarak kullanıyoruz.
- Kemikli dana etimizin yanına ilave ettiğimiz tavuk etimizde pişmeye başladığında öncelikle patatesleri tencereye ekliyoruz.
- Aradan ortalama 15-20 dakika geçtikten sonra geriye kalan sebzelerimizle birlikte kekik ve defne yaprağını da tenceremize ilave ediyoruz.
- Sebzelerimizi diri kalacak şekilde yemeğimizi son haline getiriyoruz.
- Son olarak yemeğimize tuz,karabiber ve margarini de ekliyoruz ve yemeğimizi ateşin üzerinden alarak 15 dakika dinlenmesi için kenara alıyoruz.
- Ortalama 15 dakika dinlenmiş olan Kış Sebzeleri Türlümüz artık servise hazır.
- Yemeğimizi servis tabağına alıyoruz ve üstüne maydanoz gibi yeşilliklerle ufak dokunuşlar yaparak ikram ediyoruz.
Afiyet olsun diyoruz Mutfak Yolu okurlarımız için.
Kerevizin Faydaları : Kereviz uyarıcı bir sebzedir bu yüzden iştahı arttırır ve vücudu kuvvetlendirerek direnç sağlar
Havucun Faydaları : Vitamin yönünden zengin olan havuç vücuttaki zehirli ve yorgunluk yapan maddelerin atılmasında oldukça etkilidir.
Patatesin Faydaları: Tam bir enerji deposudur. Halsizlik ve yorgunluğa karşı oldukça etkilidir. Ayrıca kanda bulunan şekeri düşürücü etkisi vardır.
Soğanın Faydaları: Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren soğan diğer kış sebzeleri gibi vücudun direncini arttırır ve vücudu korur.
Defne Yaprağının Faydaları: Defne rahatlatıcı özelliğe sahip bir bitkidir. Ayrıca yemeklerde kullanılması yemek sonrası midede oluşan gastrit ya da ağrı etkisini azaltır.
