İçerisinde köfte üzerinde kaşar veya yoğurtlu sarımsaklı sosla servis edeceğiniz Fırında Patlıcan Sarma gerçekten de harika bir yemek tarifi olma özelliğini taşıyor. Evinize misafir geldiğinde ne yapsam diye düşünüyorsanız kesinlikle Fırında Patlıcan Sarma tarifini denemelisiniz.
Fırında Patlıcan Sarma Malzemeleri
- 10 adet orta boy patlıcan (boylarının çok uzun veya çok kısa olmaması gerekiyor)
- 500 gram kıyma
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı Biberli ve domatesli salça
- Yoğurtlu Sos İçin: Yarım kilo yoğurt ve 3-4 diş sarımsak
- Yoğurtlu sos yerine kaşar koyacaksanız; 6-7 dilim kaşar
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Azıcık kimyon
- Arzuya göre emeğin yanına servis etmek için fırın borcamına ekleyebileceğiniz dilim domates veya biber
Fırında Patlıcan Sarmanın Yapılışı
- İlk hazırlama işlemimiz olarak yağımızı geniş bir tavada kızartıyoruz.
- Alaca şekilde soyduğumuz patlıcanlarımızı uzunlamasına çok ince olmamak şartıyla kesiyoruz.
- Kestiğimiz patlıcanları kızaran yağa atıp arkaslı önlü hafif kızarana kadar çeviriyoruz.
- Kızaran patlıcanları bir kenara alıp, kıymamıza baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Patlıcan dilimini alı içine ceviz büyüklüğü kadar kıyma harcı ekliyoruz ve sarıyoruz.
- Diğer patlıcan dilimlerine de aynı işlemi uyguladıktan sonra bir borcama sırayla diziyoruz. (sardığımız kısmın yanları iç tarafta kalsın ki pişerken açılmasın)
- Borcama sıcak suda erittiğimiz salçayı sarmaların da içine gezdirerek döküyoruz.
- Bu şekilde dizdikten sonra üzerine alüminyum folyo kapatıp 200 derecelik fanlı fırına atıyoruz.
- Ardından 10 dakika sonra kontrol edip kaşar ekleyeceksek ekliyoruz ve fırının içinde bırakıyoruz. Fırını kapatıyoruz.
- Sadece yoğurt soslu patlıcan sarma yapacaksanız fırından alın.
- Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve borcamda ki kalan salça sosundan tekrar üzerine gezdirin.
Fırında Patlıcan Sarmanın Püf Noktaları
- Fırınınızı fanlı modda çalıştırırsanız zaten pişmiş olan patlıcanların içindeki pişmemiş olarak fırınladığımız köfteler pişecektir.
- Şiş kullananlar kürdan kullananlar oluyor ama kızartma işlemini zaten çok yada az yapmadıysanız köftelerle sağlam bi şekilde diziliyor ve dağılmıyorlar.
- Ben fırındayken kaşar koydum eridikten sonra da ılık bir şekilde sarımsaklı yoğurdu gezdirdim. Siz ikisini birden yapacaksanız kaşarın üzerinden değil yanlardan gezdirin. Ama tavsiyem kesinlikle sarımsaklı yoğurtla servistir.
- Ayrıca bu yemeği bir adet yufka ile patlıcanların etrafını bir tur sardırarak beyti usulü de pişirebilirsiniz. Bu da yemeğinize ayrı bir lezzet ve hava katacaktır.
Benim severek yaptığım ve tattığım tarifi mutlaka siz de deneyin çok beğeneceksiniz. Bir daha ki enfes bir tarif ile yeniden görüşmek üzere…Tarif ile ilgili yorumlarınızı da bekliyorum. Sevgilerimle 🙂
DetaylarPuan Ver→
Tarif Adı :
Fırında Patlıcan Sarma Tarifi
Yazar :
Merve Gedik
Kaç Kişilik :
5 Kişilik
Kalori Değeri :
287 kcal
Yayın :
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
