Merhabalar değerli Mutfak Yolu takipçileri, bugün nefis bir tatlı tarifi ile tekrar sizlerleyim. Şimdi sizlerle paylaşacağım bu harika tatlı Osmanlı mutfağında oldukça tercih edilen bir tatlıydı. Bir adıyla padişah lokumu diğer adıyla da saray sarması olarak bilinen bu enfes tatlımızın hazırlanışını sizlerle paylaşacağım.
Padişah Lokumu – Saray Sarması Malzemeler
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı kadar iri iri dövülmüş ceviz
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı kadar hindistan cevizi
Padişah Lokumu – Saray Sarması Yapılışı
- Bir tencere içerisine 1 litre sütü döküp üzerine nişasta ve unu ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra orta ateş üzerinde üzeri göz göz oluncaya dek pişiriyoruz.
- Pişireceğimiz fırın tepsisini ıslatıp üzerine hindistan cevizini döküp güzelce yayıyoruz.
- Ardından pişirdiğimiz muhallebiyi de hindistan cevizinin üzerine döküp yayıyoruz.
- Fırın tepsisini dolaba alarak 10 dakika kadar soğutuyoruz.
- Ardından elimizdeki krem şanti ile 1 su bardağı sütü güzelce çırpıp muhallebinin üzerine dökerek güzelce yayıyoruz.
- Tekrar dolaba alarak 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Son işlem olarak hazırladığımız padişah lokumunu kare biçiminde keserek, bir kenarına ceviz yerleştirip rulo biçiminde sardıktan sonra servis ediyoruz.