Bir kahvaltı mekanında tattığım ve tadını çok beğendiğim kireçte bekletilen Kireçte Hatay Kabak Tatlısı tarifini ve püf noktalarını size veriyorum. Mutfak Yolu okurlarımız olarak bu yöresel tatlı tarifini mutlaka deneyin. Malzemeleri kolayca bulunabiliyor ve yapımı basit ama sabır isteyen karşılığında enfes bir tatlıya (keza ben şekerleme diyorum) sahip olacaksınız. O halde hep birlikte bakalım kireçte hatay kabak tatlısı nasıl yapılıyor? 🥰
Hatay Kabak Tatlısı Malzemeleri
- 5 litre su (temiz bir kovaya)
- 3 yemek kaşığı sönmemiş kireç
- Orta boy kabağın yarısı
Hatay Kabak Tatlısı Şerbeti İçin Malzemeler
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Kireçte Hatay Kabak Tatlısının Yapılışı
1- Öncelikle genişçe bir kovanın içerisine suyu ve kireci koyuyoruz. İyice karıştırdıktan sonra bir gece bekliyoruz. Ertesi gün yüze çıkan sadece suyunu kullanacağız.
2- Kabuğundan ayırdığımız kabaklarımızı ince şekilde dilimlere kesiyoruz. Sonra da genişçe bir kaba alıyoruz.
3- Berraklaşan suyu kabaklarımızın üzerine döküyoruz. Dikkat etmeniz gereken şey ise mutlaka kirece dokunmamanız berrak kısmı kullanmanız.
4- Bu işlemi de tamamladıktan sonra kabakları bir gece kireçli suda bekletiyoruz.
5- Ardından geniş bir tencerede kabak tatlısının şerbetini yapıyoruz.
6- Kireçli suda bekleyen kabakları bir saat kadar temiz suda bekletiyoruz ve 4 – 5 su musluk suyunda yıkıyoruz.
7- Şerbetin içine attıktan sonra en kısık ve en küçük ocakta pişmeye alıyoruz. Şerbet dibe inene kadar (yaklaşık 2-3 saat) pişiriyoruz.
Hatay Kabak Tatlısı Püf Noktası:
Kireci dibinden almamaya dikkat edin. Sabırla bekletme aşamalarını uygulayın. Mutlaka iyice durulayın. Şeffaf kabakları elde etmek için kabağı sert seçin.
Herkese şimdiden kucak dolusu bir afiyet olsun.
