Kayısı şifa kaynağı bir meyvedir. Bugün de bu meyveden Kaymaklı Kayısı Tatlısı yapacağız. Kayısının yaşı da kurusu da ayrı bir vitamin. Cilde parlaklığından mı bahsedeyim bağırsaklara yararından mı? Lif kaynağı bu meyvenin reçelini mi yiyelim kompostosunu mu içelim. Neyse haydi bu sefer tatlısını yiyelim. İşte o vitamin kaynağından yapılan tatlı olan nefis kayısı tatlısının tarifini sizlere sunuyorum.
Kaymaklı Kayısı Tatlısı Malzemeler
- 250 gram kuru kayısı (şekerpare olanından yani iri)
- 1 bardak şeker
- 1 kahve fincanı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 6 bardak ılık su (kayısıları ıslatmak için)
- Kaymak (içine koymak için)
- Antep fıstığı (tercihe bağlı)
Kaymaklı Kayısı Tatlısının Yapılışı
- Bir tencereye kayısılar konur ve üzerine 6 bardak ılık su ilave edilerek bir gece bu suda bekletilir ki kayısılar az da olsa pişsin.
- Ertesi gün kayısıların suyunu süzün. Kayısılar bir tencereye düzgünce dizin. Üzerine şekeri serpin, suyu ve limon suyunu ekleyin.
- Ocakta orta ısılı ateşte 30 dakika kadar pişirin. Şeker şurup haline gelince tencereyi ocaktan alın.
- Kayısılar iyice soğuduktan sonra servis tabağına çıkartıp ortalarını elinizle çok parçalamadan açın ve içine fındık büyüklüğünde kaymak koyun.
- Tenceredeki şerbetten de üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Kaymaklı Kayısı Tatlısı Püf Noktaları
Ben kayısıları bekletirken içerisine yıldız anason ve karanfil de ekliyorum. Tatlıların içinde farklı aromaları denemekten çok mutlu oluyorum. Dene yanıl sistemini uyguluyorum. Böyle denerken çok perişan ettiğim malzemeler de oldu fakat lezzetli olanlar çoğunlukta. Bu malzemeleri listeye eklemedim ama şimdi yazıyorum ki belki siz de denemek istersiniz. Ayrıca tatlının lezzetini ve görüntü şıklığını arttırmak için kırılmış fıstık parçaları da ilave ederseniz harika olacaktır.
