Dünya mutfağı lezzetlerinden birisi olan Krokan, Fransa’ya ait bir lezzettir. Fındıklı Krokan her ne kadar çocukların vazçgemeyeceği bir lezzet de olsa büyükler de çok sevecekler. Biz fındıklı olarak yaptık; ancak denemek isteyenler için Krokan cevizli, bademli, fıstıklı, susamlı ve hatta kuru meyveli olarak da yapılabilir. Bademli krokan da harika oluyor haberiniz olsun 🙂 Bu özel tarifimi sizler için sunuyorum.
Hazırlama süresi 20 dakika, 3 Kişiliktir.
Fındıklı Krokan Malzemeleri
- 1 çay bardağı dolusu fındık
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 damla limon suyu
Fındıklı Krokanın Yapılışı
- İlk olarak bir teflon tava içerisine toz şekeri ve fındıkları alıp ateşin altını yaktıktan sonra arada bir karıştırarak şekeri eritiyoruz.
- Bir süre sonra ekerler topaklanacaktır; ancak endişe etmeyin bir müddet sonra şekerler tamamen erimiş olacaktır.
- Tava içerisindeki şeker akışkan olup sarı bir renk aldığı zaman üzerine limon suyunu da ekleyip şöyle bir karıştırıp ateşten alıyoruz.
- Ateşin üzerinde çok kalmasın çünkü tadı acı olur ve karamelleşir.
- Sonrasında yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hazırladığımız fındıklı karışımı ince bir katman olacak biçimde döküyoruz.
- Bir tahta kaşığının arka kısmıyla da hızlı bir şekilde düzeltiyoruz. Biraz acele etmekte yarar var çünkü hemencecik donmaya başlıyor.
- Düzeltme işleminden sonra da ortalama 2 saat boyunca bir kenarda dinlenmesi yeterli olur.
- Dinlenen ve katılaşan krokanları istediğiniz gibi elimizle kırarak ağzı kapalı bir şekilde saklayıp servis ediyoruz.
Saklamak için kuru kavanozları kullanabilirsiniz.