Fındıklı Krokan Tarifi

Dünya mutfağı lezzetlerinden birisi olan Krokan, Fransa’ya ait bir lezzettir. Fındıklı Krokan her ne kadar çocukların vazçgemeyeceği bir lezzet de olsa büyükler de çok sevecekler. Biz fındıklı olarak yaptık; ancak denemek isteyenler için Krokan cevizli, bademli, fıstıklı, susamlı ve hatta kuru meyveli olarak da yapılabilir. Bademli krokan da harika oluyor haberiniz olsun 🙂 Bu özel tarifimi sizler için sunuyorum.

Hazırlama süresi 20 dakika, 3 Kişiliktir.

Fındıklı Krokan Malzemeleri

• 1 çay bardağı dolusu fındık
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 damla limon suyu

Fındıklı Krokanın Yapılışı

1. İlk olarak bir teflon tava içerisine toz şekeri ve fındıkları alıp ateşin altını yaktıktan sonra arada bir karıştırarak şekeri eritiyoruz.
2. Bir süre sonra ekerler topaklanacaktır; ancak endişe etmeyin bir müddet sonra şekerler tamamen erimiş olacaktır.
3. Tava içerisindeki şeker akışkan olup sarı bir renk aldığı zaman üzerine limon suyunu da ekleyip şöyle bir karıştırıp ateşten alıyoruz.
4. Ateşin üzerinde çok kalmasın çünkü tadı acı olur ve karamelleşir.
5. Sonrasında yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hazırladığımız fındıklı karışımı ince bir katman olacak biçimde döküyoruz.
6. Bir tahta kaşığının arka kısmıyla da hızlı bir şekilde düzeltiyoruz. Biraz acele etmekte yarar var çünkü hemencecik donmaya başlıyor.
7. Düzeltme işleminden sonra da ortalama 2 saat boyunca bir kenarda dinlenmesi yeterli olur.
8. Dinlenen ve katılaşan krokanları istediğiniz gibi elimizle kırarak ağzı kapalı bir şekilde saklayıp servis ediyoruz.

Saklamak için kuru kavanozları kullanabilirsiniz.