Bugün arefe günlerinde ve hatta normal zamanlarda dahi yapılabilecek nefis bir Ev Yapımı Aşure tarifimi vereceğim. Herkesçe sevilen bir tatlı tarifi. Herkesin Aslında aşure hazırlamak sanıldığı kadar karmaşık ve zor değildir; sadece diğer tatlı tariflerine göre biraz daha fazla dikkat edilmesi gereken ve biraz daha uzun süren bir tatlı tarifidir. Çevremde aşureye hayır diyebilecek kimseyi tanımıyorum. 🙂 Belki de bizim en önemli, en değerli tatlımız aşuredir diyebiliriz. Oldukça besleyici olmasının yanında lezzetine de gerçekten doyum olmuyor. Şimdi lafı daha fazla uzatmadan nefis ev aşuresi hazırlanışı şimdi sizlerle buluşuyor.
Ev Yapımı Aşure Malzemeleri
- 1 su bardağı nohut
- 3 su bardağı buğday
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı fasulye
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 2 limon kabuğu rendesi
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- Küp doğranmış 3 adet elma
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı küp doğranmış kuru kayısı
- 4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı karanfil
- 2 bu bardağı süt
- Aldığı kadar su
- İncir (içerisine incir koyarsanız aşure kararacaktır. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz)
Aşurenin Üzeri Malzemeleri
- Ceviz
- Fındık
- Nar
- Tarçın
- Susam
Ev Yapımı Aşure Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle aşureyi pişirmeden bir gün önce buğdayları sıcak suda bekletiyoruz ki sarı suyundan arınsın. Bunun için buğdayların üzerini 3 parmak geçecek kadar suyla 10 dakika kadar kaynattıktan sonra üzeri kapatılarak beklemeye alıyoruz.
2. Sonra nohut ve fasulyeleri de bir gün öncesinden ıslatıyoruz. Sonrasında da buğdaylar gibi haşlayarak buğdaylarla güzelce karıştırıyoruz.
3. Aşureyi pişirirken suyunu kendinize göre ayarlayıp kaynarken üzerine pirinci de ilave ediyoruz.
4. Ardından sırasıyla küpler halinde doğranmış elmalar, fıstıklar, kuş üzümü ve kuru üzüm, küpler halinde doğranmış kayısıları ekliyoruz.
5. Bir müddet sonra sütü de ilave ederek suyunu yeniden kendimize göre ayarlıyoruz. Aşuremiz kaynamaya başladıktan sonra içerisine şekeri, limonu, portakal kabuğu rendelerini ve karanfili de ilave ediyoruz.
6. Aşuremizin suyu azaldıkça üzerine kaynar su ekliyoruz. Aşurenin kıvamının nasıl olmasını istiyorsak o derecede su ekliyoruz.
7. Aşure biraz koyulaşmaya başladığında aşure hazır hale gelmiş demektir; ancak aşureyi ocaktan indirmeden önce mutlaka şekerini kontrol etmek gerekiyor. Eğer fazla şekerli olmuşsa biraz daha su ilave ederken, şekeri az ise biraz daha şeker ekleyebiliyoruz. Ayrıca aşurenin rengi çok koyu olursa içerisine sıcak su yerine sıcak süt ekleyebilirsiniz.
8. Aşure hazır olduktan sonra kaselere paylaştırıp üzerine dövülmüş ceviz, fındık, susam ve tarçın ekliyoruz. Şimdiden afiyet ve bereketli olsun diyorum.
