Yeni yeniden herkese Merhaba 🙂 Sevgili Mutfak Yolu okurlarımız, bugün şahane bir tatlı tarifi ile karşınızda olmanın mutluluğunu yaşıyorum. Eminim ki sultan sarması tatlısını hazırladıktan sonra bana sevgi dolu öpücüklerinizi göndereceksiniz 🙂 çünkü gerçekten çok ama çok harika bir tatlı ve ben her seferinde tadına doyamıyorum. Sultan Sarması gerçekten de adına layık ve hakediyor. Siz de sultanlarınız için hazırlayabilir, onlara ne kadar değerli olduklarını tekrardan hatırlatabilirsiniz…Sultan sarması tatlısı sütlü bir tatlıdır ve isterseniz sarmadan da servis edebilirsiniz. Tarifin sonunda sultan sarmasının püf noktalarına da değineceğim. Göz atmanızda fayda var. Şimdi Nefis Sultan Sarması Yapılışı sizlerle.
Sultan Sarması Malzeme Listesi
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı kadar süt
- 70 gram tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu oluyor)
- 80 gram kadar bitter çikolata (normal çikolata da olabilir)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurtanın sarısı
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket krem şanti + 1 su bardağı kadar süt
- Hindistan cevizi
Sultan Sarması Hazırlanışı
- Malzeme listesindeki malzemelerden çikolata, vanilya, tereyağı ve krem şanti + 1 su bardağı süt haricindeki tüm malzemeleri bir tencere içerisinde güzelce karıştırdıktan sonra pişirmeye başlıyoruz.
- Sonrasında pişmeye başlayan karışıma tereyağını, vanilyayı ve çikolatayı da ilave ederek karıştırıyoruz.
- Büyük boy bir fırın tepsisini ıslatıp üzerine bol miktarda hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
- Daha sonra önceden pişirdiğimiz sultan sarması muhallebisini çok fazla kalın olmayacak şekilde döküp yayıyoruz. (Kalın olursa kıvrılması zor olacaktır. Bu sebeple geniş fırın tepsisi kullanıyoruz)
- Sonrasında fırın tepsisini ister dolapta ister bir kenarda iyice soğuyana kadar bekletiyoruz.
- Elimizdeki 1 bardak sütle krem şantiyi güzelce çırpıp muhallebi üzerine güzelce sürüp eşit olarak yayıyoruz.
- Ardından istediğimiz kalınlık ve büyüklükte kare kare dilimleyip, spatulayla rulo haline getiriyoruz. (Dilerseniz dilimlerin kıvırmaya başladığınız kısımlarına ceviz içi ya da kırılmış fındık parçaları yerleştirebilirsiniz.)
- Hazırladığımız sultan sarmalarını bir tepsiye dizip 2 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra servise hazır hale geleceklerdir.
Sultan Sarması – Padişah Lokumu Hazırlanışı ile ilgili tavsiyeler;
- Sultan sarmasını sarmadan da hazırlayıp servis edebilirsiniz. Ya da tatlıyı kareler şeklinde kestikten sonra her iki kareyi birleştirip arasına muz, kivi vs. meyveler dizip servis edebilirsiniz.
- Çikolatalı sultan sarması, içerisinde çikolata olduğu için sarma işlemini çok geciktirmemek gerekmektedir. Eğer zamanında sarılmazsa kıvrılma işleminde kırılmalar olacaktır. Dilerseniz çikolatasız da hazırlayabilirsiniz.
- Sultan sarmasının kırılmadan sarılmasının en önemli noktası muhallebisinin çok ince serilmesine bağlıdır. Bu sebeple büyük fırın kaplarında ince olarak serilmelidir.