Herkese Merhaba 🙂 Değerli Mutfak Yolu takipçileri, bugün yine karşınızdayım çünkü size vermek istediğim Çikolatalı Suffle‘nin tarifi var. Marketlerde ve pastanelerde satılan ve tadına doyum olmayan çikolatalı sufleleri evde kendiniz hazırlamak istiyorsanız. Bu tarifim sayesinde artık rahatlıkla hazır sufleler kadar lezzetli ve güzel sufleler yapabileceksiniz. Şimdiden söylüyorum evde hazırlanan suflelerin iyi kabarmasının tek sırrı çok iyi kabartılmış yumurta aklarına bağlı. Yani suflenin kabarması için yumurta aklarının bembeyaz hale gelmesi gerekiyor. Detayları tarifte zaten okuyacaksınız. Şimdi sizleri çikolatalı sufle hazırlanışı ile baş başa bırakmak istiyorum. Ayrıca (Sufle Yapmanın Püf Noktaları adlı yazımızı da inceleyebilirsiniz)
Çikolatalı Suffle Malzeme Listesi
- 30 gram tereyağı (2 çorba kaşığı)
- 125 ml taze süt
- 30 gram toz şeker (2 çorba kaşığı)
- 3 adet sarıları ve beyazları ayrılmış yumurta
- 1,5 çorba kaşığı un
- 125 gram bitter kuvertür çikolata
- 1 tutam tuz (yumurta aklarında kullanılacak
- Sufle kalıpları
- Tereyağı
- Pudra şekeri
- Kakao
Çikolatalı Suffle Yapılışı
- Öncelikle elimizdeki sufle kalıplarını güzelce tereyağı ile yağladıktan sonra içerisini kaplaması için kakao serpiştiriyoruz ve kenara alıyoruz.
- Elimizdeki sütü orta boyda bir sos tenceresi içerisinde kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtıp, kaynamadan içerisine çikolatayı da ekleyip eritiyoruz.
- Farklı bir sos tenceresi içerisinde tereyağını eritip üzerine unu ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Unun hafif kokusu çıktıktan sonra önce hazırladığımı çikolata karışımını da üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
- Sonrasında yumurtaların sarılarını teker teker sos tenceresi içerisine ilave ederek pürüzsüz bir kıvam tutuncaya kadar karıştırıp tencereyi ateşin üzerinden alıp kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Ardından elimizdeki yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek kabarmasını sağlıyoruz.
- Yumurta akı bir süre sonra köpük köpük olacaktır bu sürede içerisinde içerisine toz şekeri de ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Çırpma kabını ters çevirerek yumurta sarısının akmayacak kıvamda olduğundan emin oluyoruz.
- Sonra hazırladığımız yumurta akını bir spatulayla soğuttuğumuz çikolatalı karışıma güzelce yediriyoruz.
- Hazırladığımız suffle harçlarını önceden yağladığımız ve kakao serpiştirdiğimiz kalıpların içerisine boşaltıyoruz. Fakat üstten 1 parmak boşluk kalacak biçimde boşaltıyoruz. Kabaracağı için kalıpların dışına taşmamasını sağlıyoruz.
- Çikolatalı sufleleri pişirmek için 200 derece önceden ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis ediyoruz. İster ılık servis edin isterseniz soğutup servis edin.
Yepyeni nefis sütlü tatlı tarifleri ve yemek tarifleri ile tekrardan sizlerle olabilmek dileklerimle. Eğer çikolatalı sufle tarifimi beğediyseniz. Facebook ya da twitter hesaplarınızdan paylaşarak destek verebilirsiniz. Herhangi bir sorunuz olursa buradan bana sorabilirsiniz. Şimdilik hoşçakalın 🙂