Merhaba değerli Mutfak Yolu okurlarımız bu yazımızda sizlere Tam Ayarında Baklava Nasıl Yapılır? tarifini vereceğim. Biliyorsunuz ki Baklava bayramların, özel günlerin önemli ve en sevilen yiyeceklerinden biridir baklava. Böyle önemli ve sevilen bir yiyeceğin tarifini de detayları ile anlatmaya çalıştım. Yine de tarifle ilgili bir sorunuz olursa ben buradayım. Her zaman tarifin altından sorularınızı iletebilirsiniz. Ben ceviz kullanarak yaptım baklavayı siz de tercihinize göre fıstık yahut fındık kullanabilirsiniz.
Tam Ayarında Baklava Malzemeleri Nelerdir?
- 3 Adet Yumurta
- 1 bardak kadar sıvı yağ
- 1 bardak kadar süt
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım yemek kaşığı kadar sirke
- Bir tutam tuz
- Tercihe göre ceviz ya da fındık parçaları
- 200 gram margarin ve mısır nişastası
Nefis Ev Baklavası Tarifi
Baklava Şerbeti Malzemeleri
- 5 su bardağı kadar su
- 4 su bardağı kadar toz şeker
- Biraz limon suyu
Tam Ayarında Baklavanın Yapılış Evreleri
1. İlk olarak yumurtaları, sıvı yağı, sütü, kabartma tozunu, tuzu ve sirkeyi bir kabın içerisine boşaltıyoruz ve kabın içerisine alabildiği kadar un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ta ki yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar.
2. Hamur kıvamını aldıktan sonra hamuru rulo haline getiriyoruz ve 20 parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz her parçayı yuvarlak bezeler haline getiriyoruz.
3. Sonrasında ise merdane yardımı ile hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açıyoruz.
4. Açtığımız hamurları üst üste gelecek şekilde yerleştirirken aralarına nişasta serpiyoruz. Bunun sebebi hamurların birbirine yapışmaması içindir.
5. Daha sonra 10 katlı şekliyle aralarına nişasta bulunan yufkalarımızı üst üste koyuyoruz ve tepsi büyüklüğüne yakın büyüklükte açıyoruz. Fazla büyük açmayın yani tam olarak oturacak şekilde açmalısınız yoksa fazla hamur artacaktır.
6. Açtığımız ilk 10 katlı yufkaları tepsiye alıyoruz ve üzerine fındıklı ya da cevizli az miktarda da toz şeker içeren harcı döküyoruz ve yayıyoruz.
7. Kalan 10 adet diğer bezeler de aynı şekilde açılarak harç serptiğimiz yufkaların üzerine yerleştiriyoruz.
8. Yufkaları güzelce yerleştirdikten sonra güzelce şekil vererek kesiyoruz. İster kare kare ister üçgen olacak şekilde.
9. Diğer yandan 200 gram tereyağını (margarin de olabilir) eritiyoruz. Kızgın olsun ancak yakmamaya çalışalım.
10. Kızarttığımız yağı kestiğimiz yufkaların üzerine eşit bir şekilde dökelim. Baklava hamurunu 200 dereceye ulaşmış fırına koyarak baklava hamurunun üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
Ev Yapımı Baklava
11. Şimdi de geldi baklavanın şerbetinin yapılmasına. Öncelikle bir tencere içerisine 5 bardak suyu, 4 bardak toz şekeri ekliyoruz ve karıştırarak şekeri suyun içerisinde çözüyoruz.
12. Sonrasında 3 damla kadar limon suyu ekliyoruz ve ateşin üzerinde koyulaşıncaya değin kaynatıyoruz. Şerbeti baklava hamuruna dökerken dikkat etmemiz gereken nokta şudur; baklava şerbeti sıcak, bakla hamuru ise soğuk olmalıdır.
13. Şerbeti de güzelce baklavaya döktükten sonra birkaç saat dinlendirerek Baklavayı servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun diyoruz. Yeni tariflerde görüşmek üzere şimdilik hoşça ve dostça kalınız.
