Osmanlı kökenli olan Zeytinyağlı Sarma, Osmanlı imparatorluğundan bugünümüze kadar gelen yemeğimizdir. Osmanlı imparatorluğuna yakışacak Zeytinyağlı Sarma tarifimiz siz değerli Mutfak Yolu okuyucularımız için sitemizde.
Zeytinyağlı Sarma için Kullanılacak Malzemeler
- Size yetecek kadar sarma bu bir kavanoz asma yaprağı da olabilir, 2 destede olabilir,vereceğimiz malzeme ölçüleri 1 kavanoz asma yaprağı içindir.
İÇ HARCI İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde zeytinyağı
- Tam doldurmamak şartı ile domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım limon
- Tuz
- 1 su bardağı ılık su
Zeytinyağlık Sarmanın Üzeri Malzemeleri
- Sıcak su
- Tuz
- 1 limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlık Sarmanın Yapılışı
- İç harcını hazırlamak için tavamızı alalım, tava içerisine zeytinyağı ve doğradığımız küçük soğanları ilave edelim kavuralım.
- Kavurduğumuz soğanların üzerine salçasını ilave edip kavuralım
- Yıkadığımız pirinçleri de üzerine ilave edip kavurmaya devam edelim
- Son olarak da limonu suyu tuzu ilave edip kaynatalım
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kısalım ve suyunu çekene kadar ocakta bırakalım
- Pişirdiğimiz iç harcın ılınması gerek bunun için bir kaba boşaltalım
- Şimdi sarmamızı yapacağımız tenceremizi alalım tabanına sarma yapraklarını tabanı kapatacak kadar tek tek dizelim
- Sarma yapacağımız yaprağın başını yani sapını kopartalım tahtanın, düz bir kabın arkasını çevirip. tezgahta veya tepsinin üzerine serelim.
- Üzerine iç harcı koyalım ince olacak şekilde saralım.
- İşlemi tekrar edip tencereye dizelim.Üzerine zeytinyağı dökelim
- Tencerenin içerisine hafif sarmaları geçecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayalım.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım dikkat edin taşmasın kaynadıktan sona kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
- Servise hazır üzerine limon dilimleyerek veya direk limon sıkarak sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!