Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Osmanlı kökenli olan Zeytinyağlı Sarma, Osmanlı imparatorluğundan bugünümüze kadar gelen yemeğimizdir. Osmanlı imparatorluğuna yakışacak Zeytinyağlı Sarma tarifimiz siz değerli Mutfak Yolu okuyucularımız için sitemizde.

Zeytinyağlı Sarma için Kullanılacak Malzemeler

• Size yetecek kadar sarma bu bir kavanoz asma yaprağı da olabilir, 2 destede olabilir,vereceğimiz malzeme ölçüleri 1 kavanoz asma yaprağı içindir.

İÇ HARCI İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde zeytinyağı
• Tam doldurmamak şartı ile domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım limon
• Tuz
• 1 su bardağı ılık su

Zeytinyağlık Sarmanın Üzeri Malzemeleri

• Sıcak su
• Tuz
• 1 limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlık Sarmanın Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için tavamızı alalım, tava içerisine zeytinyağı ve doğradığımız küçük soğanları ilave edelim kavuralım.
2. Kavurduğumuz soğanların üzerine salçasını ilave edip kavuralım
3. Yıkadığımız pirinçleri de üzerine ilave edip kavurmaya devam edelim
4. Son olarak da limonu suyu tuzu ilave edip kaynatalım
5. Kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kısalım ve suyunu çekene kadar ocakta bırakalım
6. Pişirdiğimiz iç harcın ılınması gerek bunun için bir kaba boşaltalım
7. Şimdi sarmamızı yapacağımız tenceremizi alalım tabanına sarma yapraklarını tabanı kapatacak kadar tek tek dizelim
8. Sarma yapacağımız yaprağın başını yani sapını kopartalım tahtanın, düz bir kabın arkasını çevirip. tezgahta veya tepsinin üzerine serelim.
9. Üzerine iç harcı koyalım ince olacak şekilde saralım.
10. İşlemi tekrar edip tencereye dizelim.Üzerine zeytinyağı dökelim
11. Tencerenin içerisine hafif sarmaları geçecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayalım.
12. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım dikkat edin taşmasın kaynadıktan sona kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
13. Servise hazır üzerine limon dilimleyerek veya direk limon sıkarak sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!