Mercimek köftesi sevilen lezzetli ve besin deposu pratik tarifler arasındadır. Mercimek köftesi tarifi bugün değerli okurlar için paylaşılıyor. Mercimek köftesinin en büyük özelliği bünyeyi uzun süre tok tutarken çok da besleyici bir yemek olmasıdır. Örneğin uzun ramazan oruçlarında sahurda birkaç tane mercimek köftesi tüketirseniz gün içerisinde tokluk hissiniz yüksek olacaktır. Eee o zaman mercimek köftesi nasıl yapılır? hep birlikte bakalım.
Mercimek Köftesi için Malzemeler
- 1 kilogram köftelik bulgur
- 3 su bardağı mercimek
- 3 adet irice soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 4 – 5 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet marul, 1 limon irice (servis için)
- 1 çay bardağı limon suyu
- Nar ekşisi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 şeker kaşığı kimyon
- 1 şeker kaşığı kekik
- 1 şeker kaşığı tuz
- 1 şeker kaşığı pulbiber
- 1 şeker kaşığı nane
Mercimek Köftesi Yapılışı
- Mercimekleri temiz bir şekilde ayıklayıp üstüne çıkasıya kadar su koyuyoruz.
- İyice yumuşayasıya kadar haşlıyoruz ve böylece mercimeklerin iyice yumuşamasını sağlıyoruz.
- Haşlanınca içine bulguru ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kabın üstünü bir kapla kapatıyoruz. Böylelikle bulgurun kabarmasını sağlıyoruz.
- Diğer tarafta soğanları yemeklik ince ince doğruyoruz. İnce ince doğradığımız soğanları 1 çay bardağı sıvı yağda kavuruyoruz.
- Soğanlar kavrulmaya başlayınca içine sarımsakları, salçaları,baharatları, tereyağı,tuzu ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.
- Soğanlı karışımı da kabaran bulgurun üzerine ilave ediyoruz. Birbirine geçesiye kadar karıştırıyoruz.
- Biraz soğumaya dönünce ince kıyılmış maydanozları da ekliyoruz. Limon suyunu da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Macun kıvamına gelesiye kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
- Köfte şekli vererek servise hazır hale getiriyoruz.
- Servis tabağına önce marul yapraklarını sıralıyoruz. Üzerine şekil verdiğimiz mercimek köftelerini diziyoruz.
Mercimek Köftesi genelde yanına limon dilimleri ve bol marul ile servis ediliyor. Tabi ki turp, yeşil nane, göbek salata ve yeşil soğan gibi yeşilliklerle de geçekten tadına doyulmayan bir aperatif yemek tarifi oluyor. Ben genel olarak mercimek köfteyi genelde kalabalık günler için hazırlıyorum. Çünkü hem ikramlık menüsünü zenginleştiriyor hem de tuzlu atıştırmalık olarak doyurucu özelliğe sahip. Tüm Mutfak Yolu yemek tarifleri okurlarımıza şimdiden afiyet olsun o halde. 🙂
