İster etli ister etsiz olsun Çiğköfte mutfaklarda farklı bir yerdedir. Bugün denenmiş tam kıvamında Gerçek Etsiz Çiğköfte Tarifi sizlerle. Hem etlisi hem de etsizi, çiğköfteninin her türlüsü lezzetlidir. Yeter ki güzel yapılmış ölçüsü tam çiğköte olsun. Geçenlerde evde iken canımız çiğ köfte çekti. Eee madem öyle hazırlayalım dedik fakat evde kıyma yok. Normalde ben etsiz çiğköfte yerine etli çiğ köfte seviyorum. Ama bu defaya mahsus kıymasız çiğköfte tarifini deneyeyim dedim. Aman Allah’ım iyi ki de bu tarifi denemişim. Hem de hazırlanışı kolay çiğköfte arayanlar için bulunmaz bir tarif. Lezzeti gerçekten güzel oldu ve aynı gün bitirdik. Şimdi ev yapımı tam kıvamında gerçek etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? denemiş olduğum nefis tarifi sizlere de sunuyorum.
Gerçek Etsiz Çiğköfte Malzemeleri
- 2 su bardağı çigköftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates (rendelenecek) Yahut hazır domates suyu da olur
- Çiğ köfte baharatı (zincir marketlerde bulabiliyorsunuz. Bu baharatın içerisinde her şey var)
- 5 diş sarımsak (rendeden geçirilecek)
- Birazcık maydanoz yaprağı (Tercihinize göre)
- 2 yemek kaşığı biber
- 2 yemek domates salçası
- İsot (Hazırlarken azar ekleyerek miktara karar verin)
- Biraz zeytinyağı
Kolay Etsiz Çiğköfte Yapılışı
1. Öncelikle çiğköftelik bulgur ve rondodan geçirilmiş kuru soğanları elinizde varsa tırtıklı çiğköfte tepsisinde iyice yoğuralım.
2. Yoğurma işlemi devam ederken arada bir sertleşen harcı yumuşatmak için ya rendeden geçirilmiş domatesleri ya da hazır domates suyunu azar azar ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.
3. Yoğurma işlemi için özel çiğköfte tepsisi kullanmakta fayda var. Daha kolay ve hızlı bir şekilde bulgurlar yumuşuyor.
4. Yoğurma sırasında bir müddet sonra bulgurların yumuşadığını göreceksiniz. Yumuşadıktan sonra kıyılmış maydanoz yaprakları ve zeytinyağı dışındaki diğer tüm malzemeleri harcın üzerine malzemeler ekleyelim ve yoğurma işlemine devam edelim.
5. Karışım iyice oturduktan ve renk aldıktan sonra da en son olarak kıyılmış maydanoz yapraklarını ve biraz zeytinyağı da üzerine ekleyelim ve çiğ köfteyi yoğurmaya devam edelim.
6. Bir süre sonra fark edeceksiniz ki iyice kıvam alıp tadı oturacaktır. Bundan sonra da elinizle sıkarak servis tabağına güzelce dizelim. Yarına marul ve kıvırcık salata da ekleyerek servis edelim.
Çiğköfte Yanında Ne Gider?
Çiğköfte ile birlikte ne servis edilir? diye soracaklar için müthiş önerilerim var. Artık hangisi hoşunuza giderse onu uygulayın. Mesela bir kere lavaş ekmek ve çiköfte harika olur, dürüm yapabilirsiniz. Yanında doğranmış turp ve domates dilimleri nefis olur. Ayrıca mevsim yeşilliklerinden bulabildiğiniz her şeyi mesela marul, kıvırcık, çıtır salata ve roka bolca olabilir. Tabi ki çiğköftenin vazgeçilmezi limon dilimlerini de unutmuyoruz.
