Merhaba değerli MutfakYolu okurlarımız, bugün sizler içi yine bambaşka bir tarif olan Hurma Pekmezi Tarifini vermek istiyorum. Uzunca zamandır sitemize pek tarif girememiştim. Bu da yokluğumun telafisi olacak enfes bir tarif olsun o zaman 😉
Hurma Pekmezi için Malzemeler
- Çok iyi olgunlaşmış hurma
- Yüksek harlı bir ocak / ateş
- Su
Hurma Pekmezinin Hazırlanışı
- İlk olarak olgun hurmaları güzelce yıkayıp büyükçe bir tencerenin üzerine koyduğumuz ilistir yardımıyla bir bardak tersi ile ezerek geçirelim.
- Hurmalar çok olgun olacağı için zaten hemen ezilip püre haline gelecektir.
- Hurmaların tamamı bu şekilde bitince büyük tencereye aktardıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyelim.
- Arkasından ocağın altını açıp hurma karışımını bir müddet kaynatalım.
- Belli bir müddet sonra suyu çekilip şerbeti kalınca ocağın ateşini kapatıp ilk sıcağı çıktıktan sonra bir başka tencere içerisine tülbent yardımı ile süzerek şerbetini alalım.
- Yüksek harlı ateşin üzerine alıp sürekli kontrol ederek, pekmez kıvamını almaya başlayınca biraz daha dikkat edelim.
- Karışım koyulaşıncaya dek arada bir şöyle karıştırıp kıvamını kontrol ederek kaynatalım. (bir tabağa alıp kıvam kontrolü yapabilirsiniz)
- Ateşte kaynama süresi şerbet miktarına göre değişiklik gösterecektir.
- Son işlem olarak da kendi tenceresi içerisinde iyice soğumuş pekmezi temiz ve kuru bir cam kavanoza alalım ve kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. İstenilen zaman servise sunalım.
Sabahları aç karnına bir kaşık tüketilmesi gün içerisinde kahvaltı sevmeyenler için enerji kaynağı olacaktır. Kahvaltılarınızda farklı bir lezzet deneyimi yaşamak için Hurma Pekmezi Tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Yepyeni yemek tarifleri ve reçel tarifleri ile yeniden buluşmak üzere…Afiyetle efendim 😉