Urfa ve Adıyaman yöresine dayanan çiğ köfte son yıllarda bambaşka bir tat ile Etsiz Çiğ Köfte olarak yapılıyor. Vejetaryen olanlar ve fazla et tüketmek istemeyenler ayrıca farklı tatlar denemek isteyenler, sizler için Çiğ Köfte tarifimizi paylaşmaya hazırız.
Etsiz Çiğ Köfte için Kullanılacak Malzemeler
- Kaç kişi iseniz adam başı bir çay bardağı çiğ köftelik bulgur koyabilirsiniz direk 1,5 su bardağı da bulgur koyabilirsiniz çiğ köftelik bulgura köftelik esmer bulgurda diyebilirsiniz.
- Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz evde rondo da kendiniz de çekebilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekşiyi seviyorsanız damak tadınız ölçüsünde koyabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş dövülmüş sarımsak bana kalsa hiç kullanmam ama:) siz seviyorsanız arttırın lütfen sarımsak sayısını
- 3 adet taze yeşil soğan bu miktar 6 ya kadar da çıkabilir.
- Yarım demet kadar maydanoz.
- Yeterince Tuz ( yoğurtma işlemi devam ederken tuzunu ayarlayabilirsiniz)
- İsterseniz hazır çiğ köfte baharatı isterseniz de kendi sevdiğiniz baharatlardan 1 tatlı kaşığı koyabilirsiniz tadına bakarsınız hangi baharatı eksik buluyorsanız ilave ederseniz.
- Sıcak su bulguru ıslatacak kadar eğer bileğinize güveniyorsanız çok fazla su kullanmayın lütfen ve soğuk suda kullanabilirsiniz bu durumda.
Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı
- Öncelikle bulgurunuz için sıcak su kullanacak iseniz bulguru bir leğene alın ve yeterli miktarda sıcak suyu ilave edin yani bu miktar bulguru ıslatacak şekilde bulgurlar farklılık gösterir arkadaşlar unutmayınız 10 dakika kadar bekletin.
- Sonra salçaları ekleyin güzelce bir yoğurun.
- En son hazırladığınız malzemeleri ilave edin ve bulgura ekleyin, burada soğanları robota çekiyoruz çok güzel bir şekilde yıkayıp süzüyoruz soğanları güzel bir şekilde yıkayıp süzmezsek lezzeti azalır. Yeşil soğanı, maydanozu ince ince kıyıyoruz.
- Güzelce yoğuruyoruz tadını kontrol edersiniz zaten arkadaşlar.
Son olarak Etsiz Çiğ Köftemiz zahmetsizce hazır. Yanına da bol yeşillik, salatalar ve güzel bir ayran ile harika bir öğün olmaya adaydır. Afiyet olsun.