Makarna, lezzetli soslar ile sunulduğunda çok daha keyifle yenilen bir yemektir. Peynirli Soslar ile de tabi lezzeti bir başka oluyor. Herkesin kendine has bir pişirme ve sunma tekniği var elbette. Benim sırf peynirli makarna yapıp yemek için bir çok tarifim var. Şimdi sizlere bu peynir sosları nasıl yapılır? bir kaç tanesini vereceğim.
Benmari Usulü Eritilmiş Makarna Peynir Sosu
Bir tencereye sıcak su koyup üstüne suya değmeyecek şekilde büyük bir kase koyun. Kaseye önce 1 paket krema döküp biraz ılınmasını bekleyin. Ilınınca içine 1 yemek kaşığı mascarphone peyniri, yarım su bardağı doğranmış cheddar, 1 su bardağı yeşermiş çeçil peyniri katıp karıştırın ve peynirlerin erimesini bekleyin.Bu arada siz makarnayı aldente olarak tuzlu suda haşlayın.
Blendara 1 avuç kruton, 1 avuç ceviz, 1 tutam taze biberiye, 1 tutam taze kekik ve tane karabiber atıp parçalayın.
Haşlanan makarnaları erimiş peynirler ile karıştırıp tabağa alın. Üzerine cevizli karışımdan serpip servis edin.
Cheddarlı Makarna Sosu Tarifi
Kremayı ocağa alın. Biraz tıkırdamaya başlayınca içine doğradığınız 1 su bardağı cheddar peynir katıp eritin. Eriyince içine değirmenden geçirdiğiniz ak biber ekleyip karıştırın. Haşlanan makarna ile karıştırıp servis edin.
Lor Peynirli Sos Tarifi
Tavaya bir yemek kaşığı margarin atıp eritin. İçine 1 su bardağı lor katıp karıştırın. Bir avuç ceviz kırığı katın. 1 paket taze fesleğeni blendardan geçirip lora karıştırın. Haşlanan makarnalar ile sosu iyice karıştırıp servis edin.
Kaşarlı ve Beyaz Peynirli Sos Tarifi
Makarnayı haşladıktan sonra yağlayarak demlenmeye bırakın. Beyaz peynir ve kaşarı aynı ölçülerde kullanarak makarnaya ilave edin. Bir kaç dakika makarnanın içinde peynirlerin yumuşamasını bekleyip servis edin.
Dört Peynirli Sos Tarifi
Bu malzemelerle ortalama 2 – 3 porsiyon makarnaya yetecek kadar sos yapılmaktadır.
Dört Peynirli Sos Malzemeleri
- 50 gram parmesan peyniri
- 50 gram rokfor peyniri
- 50 gram rendelenmiş mozzerella
- 50 gram ricotta peyniri
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze fesleğen
- 100 ml krema
- Karabiber ve Tuz
Dört Peynirli Sos Nasıl Yapılır?
- Biraz derince bir tavaya zeytinyağı ve peynirleri koyup kısık ateşte karıştırarak ısıtıyoruz.
- Peynirler eridiğinde üzerine kremayı da ekliyoruz.
- Bir süre sonra krema kaynamaya başladığında sos kullanıma hazır olacaktır.
- Sosun içerisine tercihiniz doğrultusunda karabiber, tuz ve diğer baharatları ekliyoruz.
- Önceden pişirilen makarnaların üzerine sosu ekleyip karıştırarak 2 – 3 dakika kadar makarnaların sosu çekmesini sağlıyoruz.
- Son olarak da makarnamızın üzerine ince kıyılmış fesleğen serpiştiriyoruz.
