Ana vatanı Anadolu olan patlıcan eşsiz yemek tariflerinde, bambaşka lezzetler sunuyor bize. Etsiz Patlıcan Yemeği bugün sizin için yayına sunuluyor. Herkesin çok beğeneceği yemeklerden olacaktır. Biz etsiz yaptık; ancak dilerseniz patlıcan yemeğimiz et ile de enfes leziz olur.
Etsiz Patlıcan Yemeği için Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 – 4 adet çarliston biber
- 3 adet domates eğer küçük domates kullanıyorsanız 4 – 5 adet kullanınız.
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağından bir parmak fazla olacak şekilde zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
Nefis Etsiz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
1. Kuru soğanlar yemeklik doğranır yani küçük kare kare diyebileceğimiz bir boyutta olmalılar.
2. Tencereye yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde zeytinyağı dökülür içine de doğranmış olan soğanlar atılır.
3. Ocak kısık ateşte olmak şartı ile soğanlar kavrulmaya bırakılır.
4. Bir yandan da 3 – 4 adet biber iri olacak şekilde doğranır ve kavrulan soğanların içerisine atılır ve böylece 3 dakika kavrulur.
5. Patlıcanlar pijamalı (alacalı) olacak şekilde soyulur. İlk defa yapacak arkadaşlar için patlıcan bir sıra kabuksuz bir sıra kabuklu oluyor, yani pijamalıdan kasıt budur.
6. Ardından da patlıcanlar iri iri doğranır ve tencereye eklenir ve kavrulana kadar arada bir karıştırmak şartı ile ocağın orta kısık ateşinde 3 dakika süre ile kavrulur.
7. Patlıcanların üzerine de kabukları soyulmuş ve iri küp küp doğranmış domatesler de eklenir.
8. Daha sonra rendelenen veya ufak ufak parçalar halinde doğranan sarımsaklar da eklenir.
9. Tencerenin kapağı kapatılır. Ocağın orta ateşinde yemeğin kaynaması beklenir, kaynadıktan sonra da birazcık daha ateş kısılır ve yemek ağır ağır pişmeye bırakılır. Gerekirse üzerine kaynar su ilavesi yapabilirsiniz. Kontrol ederek arada bir etsiz patlıcan yemeğini karıştırabilirsiniz.
Sebzeli Patlıcan Yemeği Püf Noktaları
- Yemeği çok derin bir tencerede pişirmeyelim normal derinlikte ve çok büyük olmayan bir tencerenin içinde pişirelim.
- Çok kısık ateşte yemek iyi olmaz. Yemeğin suyu çekmesi gerek yemekler için en ideali orta kısıklıdaki ateştir, yemeği ocakta bırakıp pişmesi beklenmez kontrol edilip karıştırılması gereklidir.
Yemeğiniz servise hazır, yepyeni pasta tarifleri ve yemek tarifleri ile yeniden sizlerle olabilmek dileklerimle. Bu tarifi beğendiyseniz görüşlerinizi mutlaka benimle paylaşın arkadaşlar. Yorumlarınız bana ilham veriyor ve sizlere daha farklı değişik yemek tarifleri sunmamı sağlıyor. O halde ben kaçtım. Kocaman bir Afiyet olsun. 😊😍
