Güveç yemekleri genelde çok lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı oluyor. Dumanı üstünde nefis Etli Sebzeli Güveç tarifini vermek istiyorum. Şuna eminim ki sebzeli yemekleri sevenler özellikle çok seveceğiniz bu lezzetli yemeğe bayılacaksınız.Besleyici ve vitamin deposu güveçte sebze yemeği özel günlerde de pilavların yanına harika olur. Mesela ben bu nefis güveç yemeği yanına Tereyağlı Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı harika olur diye düşünüyorum.
Etli Sebzeli Güveç Malzemeleri
- 600 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 100 gram kuyruk yağı (sevmeyenler kullanmayabilir)
- 1 çay bardağı sıcak su
- 6 küçük boy patates
- 200 gram kadar arpacık soğan / normal soğan da olur
- 2 orta boy havuç
- 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 3 dal kekik
- 1 dal taze biberiye
- 1 – 2 çay kaşığı kadar tuz
Etli Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır?
1. İşe öncelikle kuyruk yağından başlıyoruz. Kuyruk yağını alarak bir bıçak yardımı ile küçük küçük parçalara ayırın.
2. Sonrasında sarımsak ve soğanları alarak güzelce kabuklarını soyarak öylece bırakın.
3. Havuçları alarak güzelce yıkayın ve kabuklarını soyarak ince ince halkalar olarak şeklinde doğrayın. Taze olan patatesleri alarak iyicene yıkayın. Eğer küçük patatesler kullanıyorsanız kabuklarını soymadan iki eş parçaya bölün.
4. Yemeği pişirmek için kullanacağınız güveci ocağın üzerine koyarak ısıtmaya başlayın. Kuyruk yağını güveç kabına atarak erimesini sağlayın. Ardından da üzerine zeytin yağını ekleyerek bir süre karıştırarak kavurmasını sağlayın.
5. Ardından da üzerine kuşbaşı kuzu etlerini ilave ederek kavurma işlemine kaldığınız yerden devam edin.
6. Etlerin rengi döndüğünde soğan ve sarımsakları da güveç kabı içerisine ilave ederek iyicene karıştırarak harmanlayın.
7. Bir müddet sonra etler iyice renk almaya başlayacaktır. Rengi iyice karardığında güvece doğranan havuçları da ekleyin. Biraz daha arada kavuşturarak kavurmaya devam edin.
8. Sonrasında domates ve biber salçasını da üzerine ekleyerek yeniden karıştırın.
10. Sonra üzerine patatesleri de ekleyerek öylece bırakın. Kekik ve biberiye ilavesi de yapın. Yemeğe çok güzel aroma ve tat verecektir. Hemen ardından tuzu, karabiberi ve sıcak suyu güvecin içerisine azar azar ekleyin.
11. Bir yağlı kağıtla güvecin üzerini sıkıca kapatın. Sonra da güvecin kapağını üzerine kapatın. Kısık bir ateş üzerinde güvecin kaynamasını bekleyin. Burada iki tercih hakkımız var. Kaynama ve pişme işleminin tamamını ocaktaki ateşin üzerinde de yapabiliriz ya da kaynadıktan sonra fırının içinde kalan pişirme işlemine devam edebiliriz.
12. Lezzetli olsun diye fırında pişireceksek önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırının içine kaynamakta olan güveci alın. 30 – 45 dakika kadar bir sürede pişirin.
13. Bu sürenin sonunda da güveci fırından çıkartarak yamayacak bir zemin üzerine koyun. Kapağını dikkatlice açın ve ilk sıcaklığın çıkması için birkaç dakika kadar dinlendirin.
14. Sonrasında da çok fazla soğutmadan servis yaparak sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatın.
Dikkat: Pişirme güvecinde kırık veyahut olmamasına dikkat etmelisiniz. İlk defa kullanacağınız bir güveç aldıysanız öncelikle temiz ve nemli bez kullanarak güvecinizi temizleyin.
