Kıymalı Karalahana
MutfakYolu.Com olarak sizlere yeni yemek tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bugün sizlere kıymalı karalahana tarifi vereceğim. Karalahana doğu karadeniz bölgesinde kışın yetişen bir sebzedir. Ve oldukça sağlıklıdır. Bu tarifimizi kıymalı olarak anlatacağım ancak et ile arası olmayan arkadaşlarımız tariften kıymayı çıkarıp pişirebilirler.
Kıymalı Karalahana Malzemeler:
- 2 tane taze karalahana
- 80 gr kıyma
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercihimdir)
- 3 boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- karabiber, tuz
- 1 çay bardağı ayıklanmış pirinç
Kıymalı Karalahana Hazırlanışı:
Karalahananın saplarını ile yapraklarını ayırın ve ince ince doğrayın. Tencereye bir miktar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suyumuza geç piştiğinden dolayı önce sapları yaklaşık 3 – 4 dk sonra yaprakları eklenir ve 2 dakika daha haşlanır. Haşladığımız suyu süzelim. Kuru soğanlarımızı doğrayıp yağda ateşe verelim soğanlar pişince kıyma, salça ve baharat eklenip kavrulur. Kavurduğumuz karışıma karalahanaları da ekleyip bir müddet kavuralım. Sonra üzerine bir parmaktan az çıkacak şekilde su koyalım, pirinçlerimizi ekleyip pişmesini bekleyelim. Herkese afiyet olsun!
Karalahana Faydaları: 100 gr karalahana birçok mineral ve vitamin içerir. Örneğin 100 mg C vitamini, 0,20 mg B2 vitamini, 200 mg kalsiyum içerir. Bol miktarda kalsiyum içermesi ile çocukların gelişmesine yardımcı olur. Diş ve kemik onarımını, gelişimini sağlar. İdrar söker ve kabızlığı önler. Karalahananın faydaları oldukça fazladır belli başlı faydalarını saydık sizlere.