Sevgili MutfakYolu okurlarımız, malumunuz kışın gelmesiyle birlikte artık yazdan kuruttuklarımız kuru baklagilleri ve sebzeleri yeme zamanı geldi 🙂 Bugün size nefis bir kuru patlıcan salatası tarifi vereceğim. Bu salatamız severek tüketiliyor. Yani yemeklerin yanında da bir nevi meze gibi sunabilirsiniz.
Kuru Patlıcan Salatası Malzemeleri
- 6 tane kuru patlıcan
- 1 tane domates
- 1 tane büyük soğan
- 4 tane sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve baharat
- Sosu için de yoğurt ve sarımsak karışımı
Kuru Patlıcan Salatası Hazırlanışı
- Öncelikle patlıcanın siyah suyunun çıkması için patlıcanları sıcak suda yarım saat kadar bekletelim.
- Sonra patlıcanın suyunu süzüp yeniden 20 dakika haşlıyoruz.
- Patlıcanlar haşlanırken bir yandan da soğanı küp küp doğrayıp ve biberlerle birlikte yağda kavuruyoruz.
- Sonrasında haşlanmış patlıcanları doğruyoruz ve doğradığımız patlıcanları da ekleyerek biraz daha kavuruyoruz. Patlıcanlar da biraz kavurduktan sonra üzerine domatesi, salçayı ve baharatları koyuyoruz.
- Aslında herkes domates eklemek; ama ben kullanıyorum ve çok daha güzel olduğunu düşünüyorum.
- Ardından kavrulan patlıcanlı karışımın üzerine bir su bardağı su ekliyoruz ve suyu çekilene kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- İçerisine su eklememizin sebebi salça ve sebzelerin kıvamını güzelce alması içindir.
- Suyu iyice çekildikten sonra biraz soğumasını bekleyip üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını da ekleyip servis yapıyoruz.
Umarım beğenirsiniz. Favoriniz olabilecek bir salata – meze tarifidir. Özel günleriniz için de vazgeçilmez olacağından hiç kuşkunuz olmasın. Yepyeni yemek tariflerinde buluşmak üzere. Şimdilik sağlıcakla kalın. Afiyet olsun. ☺