Bugün reçel tariflerinden başköşeyi alacak bir tarif olan Portakal Kabuğu Reçeli tarifini sizlerle buluşturuyorum. Bir Osmanlı hanımı reçeli mutlaka evinde yapmalı, ramazan gelince de mutlaka misafirlerine sunmalı denir. İşte sizin de kolaylıkla yapacağınız harika, pratik bir reçelin tarifi. Padişahlar için 60 reçel yapılıp sunulurmuş bunlardan biri de şüphesiz ki size sunduğumuz Portakal Kabuğu Reçeli tarifidir. Sofralarınızda Osmanlı havasını estirmek isteyenlerdenseniz şüphesiz ki doğru adrestesiniz.
Portakal Kabuğu Reçeli için Kullanılacak Malzemeler
- 6-7 adet portakal
- 1 adet çubuk tarçın
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı portakal suyu
- 2 su bardağı su
Portakal Kabuğu Reçelinin Yapılışı
- İlk olarak portakal kabukları ince ince soyulur. Soyulan kabuklar kıvrılarak fotoğraf da görüldüğü gibi ipe dizilir.
- Daha sonra ipe dizilen portakal kabukları iki gün boyunca sıcak suda belirtilir. Acısının gitmesi için, bu sürede sürekli olarak suyu değiştirilir.
- 2 gün boyunca bu işlem tekrarlanır. 2 gün sonunda tencerede tekrar kaynatıp suyu dökülerek 3 defa bu işlem tekrarlanır. En son olarak suyu dökülür.
- Ayrı bir tencere de 2 su bardağı portakal suyu, toz şekeri ve normal ısıdaki su tarçın ile birlikte ilave edilip kaynatılır.
- Kaynadıktan 15 dakika sonra ipe dizili bir şekilde portakallar portakal suyu, tarçın ve su karışımı ile buluşturulur.
- Koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır.
- Son olarak soğuduktan sonra ipler kesilip çıkarılır.
Afiyet olsun… Yeni tariflerle tekrardan buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın…