Bir Malatyalı kardeşiniz olarak sizlere az önce benim de hazırladığım Kayısı Reçeli tarifini vermek istedim. Kahvaltıların vazgeçilmezidir reçel. Şimdilerde de çarşıda ve pazarda bol bol bulabileceğiniz kayısı ile kışlık reçelleriniz arasına Kayısı reçelini de eklemelisiniz. Mutfak Yolu takipçilerimiz için püf noktası ile kayısı reçeli nasıl yapılıyor? Şimdi sizler için yayında.
Kayısı Reçeli için Malzemeler
- 2,5 kg kayısı (çekirdeği tatlı olanlardan)
- 2,5 kg toz şeker
- 3 tatlı kaşığı limon tuzu
- Yarım çay kaşığı tuz
Tarif Hakkında Önemli Not: eğer 2,5 kg lık değil de 1 kg lık reçel yapmak istiyorsanız. Toz şeker miktarı ile kayısı miktarı aynı olabilir. Mesela 1 kg lık kayısı için 1 kg lık toz şeker, 2 kg lık kayısı için 2 kg lık toz şeker kullanabilirsiniz.
Tam Kıvamında Kayısı Reçelinin Yapılışı
1. Öncelikle kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Dilerseniz bıçakla üçe de bölerek doğrayabilirsiniz.
2. Kayısı çekirdeklerini kırarak içlerini çıkartın. Çıkardığınız iç çekirdekleri kaynamış sıcak suyun içinde bekletin.
3. Ardından 10 dakika beklettikten sonra sıcak suda bekleyen çekirdeklerin kabuklarını tek tek soyun.
4. Kayısıları tencere içerisine koyarak üzerine toz şekeri dökün. Ortalama 5 saat kadar beklemeye bırakın. Bu işlemi akşamdan yaparsanız daha da süper olur.
5. Kayısı çekirdeklerini de kayısı şeker karışımının içine ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. Yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Kaynamaya başlayan reçelin içine limon tuzunu ve normal tuzu da koyup 5 dakika daha kaynatın.
7. Kıvamını akışkan ya da katı olmasını kendiniz tercih edebilirsiniz. Kaynamaya devam eden reçel gittikçe koyu bir kıvam alacaktır. Buna göre ayarlamanızı yapabilirsiniz.
8. İstediğiniz kıvama geldiğinde reçeli ocaktan alın ister sıcak sıcak cam kavanozlara koyun sıkıca ağzını kapatın. İsterseniz de soğuduktan sonra cam kavanozlara da koyun.
Hazırlanışı oldukça pratik olan bu kayısı reçelimiz sabah kahvaltılarınızı süsleyecek. Kayısı çekirdeği yerine badem ya da fındık da kullanabilirsiniz. Kahvaltılarda reçeli servis ederken yanında kaymak da ilave ederek lezzetini arttırabilirsiniz. Tam kıvamında kayısı reçelinin yapılışı hakkında herhangi bir sorunuz olursa buradan bana sorabilirsiniz. Başka bir sofraların vazgeçilmezi enfes reçel tarifimiz olan Çilek Reçeli için bağlantıya tıklayabilirsiniz. Afiyet olsun efendim.
