Bugün Nefis Kısır Tarifi Mutfak Yolu okurlarımız için yayınlanıyor. Harika bir aperitif yemek tarifi arıyorsanız tam size göre. Çocukluğumdan hatırlarım annemin günleri olurdu. Ayda birkaç kere misafirliğe gidilirdi. Teyzeler yer içer sonra göbek atarlardı. Kısacası bu tür toplantılar bile eskiden güzel ve eğlenceliydi. Şimdi artık kimse evinde gün yapmıyor dışarıda buluşuyorlar. Tabi devir değişti o sebeple sanırım günlerde modernleşti. Bugün bende sizlere o günler de ilk kez yediğim bir ara sıcak olarak adlandırdığım kısır yapılışı nasıl ondan bahsetmek istiyorum. Herkes farklı farklı yapıyor. Çoğu insan yeşillikleri çiğden koyuyor ben kavurup ekliyorum. O günlerin anısına sevgili okurlarımıza kendi kısır tarifimi vermek istiyorum. Bir de bu haliyle deneyin.
Nefis Kısır Malzemeleri Nelerdir?
- 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet küçük soğan
- 6 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 5 yaprak kıvırcık
- Yarım domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, tatlı toz biber
Nefis Kısır Nasıl Yapılır?
- İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın. Tercihinize göre kısırın tuzunu atın. Üzerini bir kapak ile kapatıp 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Bir tavayı ocağa koyup 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ekleyin ve soğanı rendeleyin.
- Soğanlar pembeleşince ince doğranmış yeşil soğanları ilave edip karıştırın.
- Domatesi rendeleyin ilave edin. Dereotu ve maydanozu ince kıyın ilave edin. Salçaları katıp iyice karıştırın.
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan ve kavrulduktan sonra ocağı kapatın.
- Kıvırcığı incecik kıyın ve bulgura ilave edin. Salçalı karışımı da bulgura ilave edin karıştırın. Son olarak toz biber ve yarım limon sıkın. Afiyet olsun.
Kısır Nasıl Servis Edilir?
Kısır genelde bol domates, salatalık, marul ve turşu ile servis edilmelidir. Hem lezzeti arttırır hem de görsel olarak zengin görünür.
