Pastane poğaçaları genelde yumuşacık ve lezzetli olur; ancak bazen içinde kötü malzemeler kullanılıyor. Pekmezli Kaşarlı Poğaça da bunlardan. Ben kaşarlı poğaçaları çok sevdiğim için genellikle pastaneden satın aldığımda kaşarlı olmasını tercih ediyordum. Fakat içinde kullanılan yağlardan mıdır? bilmiyorum ama poğaçayı yedikten birkaç saat sonra midemi yakıyordu. Ben de kendime dedim ki kaşarlı poğaçayı evde kendim neden yapmıyorum. Birkaç deneme yanılmadan sonra ortaya kıyır kıyır kaşarlı poğaça çıktı. Üstelik de pamuk gibi poğaça yapmayı başardım. Şimdi tam kıvamında pastane kaşarlı poğaça tarifi Mutfak Yolu okurlarımızın beğenilerine sunuldu. Hadi bakalım hep birlikte kaşarlı poğaça nasıl yapılır? öğrenelim.
Kıyır Kıyır Pekmezli Kaşarlı Poğaça Malzemeleri
- 4 su bardağı elenmiş un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket 10 gram maya (instant)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için Gerekli Malzemeler
- 2 çorba kaşığı pekmez
- 2 çorba kaşığı soğuk su
- Susam
- İç malzemesi için: Dilim kaşar peyniri (maydanoz da koyabilirsiniz)
Pekmezli Kaşarlı Poğaça Yapılır?
1. Öncelikle derince bir kabın içerisine instant maya, su, ılık süt ve toz şekeri ekleyip güzelce karıştırmaya başlayalım.
2. Şekeri iyice erittikten sonra kalan diğer malzemeleri de ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde edilir. (Buraya dikkat edelim; çünkü hamurun hafif ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor. Bu sebeple 4 su bardağı un yerine 3,5 su bardağı un kullanabilirsiniz.
3. Sonra yoğurduğumuz hafif ele yapışan hamuru 20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Bu süre dolduktan sonra poğaçanın hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fotoğraftaki gibi iç malzemeyi içerisine koyup kapalı tarafı üste gelecek şekilde kapatalım.
5. Hazırladığımız hamurları önce pekmeze sonra da susama bulayıp aralıklı olarak tepsiye dizelim ve yaklaşık olarak 15 – 20 dakika kadar daha tepside mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanmalarını sağladıktan sonra tepsimizi önceden ısıtılmış fırında 180° sıcaklıkta üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız pişen kaşarlı poğaçaları 15 dakika dinlendirip içlerini çekmelerini sağladıktan sonra servis edebiliriz.
Pekmezli poğaçanın tarifi benim beğenerek yaptığım nefis poğaça tarifleri arasında yer alıyor. Siz de hazırlayın, inanın pişman olmayacaksınız. 😉 Yapacak olan Mutfak Yolu okurlarımıza şimdiden afiyet olsun.
