Merhabalar sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, bugün de sizlere yepyeni bir açma Peynirli Açma Poğaça tarifi paylaşacağım. Özel misafirleriniz için çok hafif ve leziz poğaça ben çok severek yapıyorum. Her şeyden öncede arkadaşlarım da çok güzel olduğunu söylüyorlar umarım sizler de seveceksiniz. Ayrıca da bazı çocuklar peyniri pek sevmezler; ancak çocukların gelişimi için peynir çok önemlidir. Çocuklarımıza peynir yedirmenin bir yolu da bu tarifimizde saklı 😉
Açma Peynirli Poğaça Malzeme Listesi
Hamuru için;
- 6 Su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tane yumurta (bir tanesin sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım çay bardağı ılık su
Poğaçanın Hamurunu Açmak için;
- 100 gram tereyağı (eritilecek)
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
Poğaçanın Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Peynirli Açma Poğaçanın Yapılışı
- Açma poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle çukur bir kase içine; 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı un ve yarım çay bardağı ılık su ekleyip güzelce karıştırılır.
- Hazırlanan karışımın mayalanması için ortalama 5 dakika kadar dinlendirilir.
- Hamur için gerekli olan un dışındaki malzemeler 5 dakika dinlenmeye bırakılmış maya ile birlikte derin bir kap içerisine alınıp güzelce karıştırılır.
- Sonrasında hazırlanan karışımın üstüne azar azar un dökülüp karıştırılır ve hamur kıvamı elde edilir.
- Hamuru da iyicene yoğrulup ele yapışmayan ve yumuşak kıvamda bir hamur haline getirilir.
- Arkasından hamurun üzeri örtülerek, mayalanması için 30 dakika boyunca dinlendirilir.
Poğaça ve İç Malzemesinin Hazırlanışı
- Poğaçanın iç harcı için İç beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlayınız.
- Hamuru açmak için 100 gram tereyağını tavada eritiniz.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak, küçük bezeler yapınız.
- Bu bezelerin üzerlerini örtüp 10 dakika kadar dinlendiriniz.
- Ardından eritilmiş ve soğutulmuş tereyağına ellerinizi batırıp bezeleri düz zemin üzerinde yağlı ellerinizle açınız.
- Açtığınız her bir hamurun üzerini elinizle biraz daha yağlayınız.
- Sonrasında da açılmış hamurun bir kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde yuvarlayınız.
- Ruloları avucunuzun içerisinde hafifçe sıkınız biraz uzatıp her iki ucundan tutup ters yöne bükünüz. (Kıvrımlı olması için)
- Sonrasında da hamurun iki ucunu birleştirilip, halka şeklini veriniz.
- Pişirmek için önceden yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriniz. Aralıklı olarak dizmeye özen gösteriniz.
- Açma poğaçalar üzerine de yumurta sarısını sürüp bolca susam serpiştiriniz.
- Fırına sürmeden önce güzelce mayalanması için bir 30 dakika daha dinlendiriniz.
- Bu süre geçtikten sonra 180° lik fırında poğaçalarınızın üzerileri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Bayat Poğaçanız için Tavsiye: Birkaç gün beklemiş poğaçaları teflon tava içerisine kısık ateşte ısıtırsanız ilk günkü tazeliğini kazanmış olarak tüketebilirsiniz.