Sebzeli Mantarlı Pilav Tarifi

Merhabalar herkese Sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, daha önce sitemiz üzerinden Mantarlı Pilav tarifi paylaşılmış; ancak benim tarifim biraz daha farklı. İçerisinde bol bol sebze olan besleyici bir pilav tarifi. Özel günlerde sofranızın baş köşesini süsleyecek harika bir lezzet.

Mantarlı Pilav Malzemeler

• 250 gram kestane mantarı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet doğranmış domates
• 1 büyük soğan doğranmış
• 2 adet dilimlenmiş kırmızı biber
• 200 gram orta taneli Amerikan pirinci
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
• Doğranmış maydanoz
• 425 ml kadar sebze suyu

Mantarlı Pilav Hazırlanışı

• Öncelikle bir eleğin içerisinde pirinçleri soğuk suyla iyice durulayın ve sonra süzün.
• Ardından ateşe dayanıklı bir güveçte yağı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanları üzerine ekleyin.
• Soğanları ortalama 5 dakika kadar pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra mantar ve biberiyeleri bir kabın içinde harmanlayıp kısa bir süre kızartın.
• Arkasından pirinçleri ekleyin, yağı karıştırın.  Sonra da domates, biber ve karabiber ile harmanlayın.
• Kaynamaya başladıktan sonra kapağı sıkıca kapatıp,  20 25 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce üzerlerine kıyılmış Maydanoz serpiştirip servis edin.