Bugün enfes lezettlerden biri olan Mantarlı Buğday Risotto yemeği sizlerle. Risottoyu buğdaylı yapalım ,daha sağlıklı olsun diyenler için bugün,içerisinde mantar bulunan,lezzetine doyamayacağınız bir tarifi paylaşıyorum 🙂
Mantarlı Buğday Risotto Malzemeleri:
- 120 gram mantar
- 1,5 su bardağı buğday
- 1 litre sebze suyu
- 100 gram arpacık soğan
- 80 gram tereyağı
- 50 gram parmesan peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Mantarlı Buğday Risotto Hazırlanışı:
- Orta büyüklükteki ocakta yüksek ateşte ,1/4 çay bardağı kadar zeytinyağını ve 4 küçük parça kare halinde tereyağımızı tavamıza alıyoruz.
- Arpacık soğanlarımızı çok küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Doğradığımız soğanları yağımızın içerisine atıyoruz.
- 3 veya en fazla 4 tane mantarı da ince ince doğruyoruz.Soğanla birlikte sotelemeye alıyoruz
- Tuz ve karabiber ekliyoruz.Karıştırıyoruz. 1,5 en fazla 2 dakika mantarları soğanlarla birlikte soteliyoruz.
- Sotelediğimiz mantar ve soğanların üzerine buğdayımızı da ilave ediyoruz.Karıştırıyoruz.
- Sebze suyumuzu ekleyecez ancak bu suyun kaynar değil fakat sıcak olması gerekiyor.Üzerine yavaş yavaş kepçe yardımı ile buğdayların tam üzerine gelecek kadar döküyoruz.(yaklaşık 5 kepçe kadar)Her bir kepçe su ekleyişimizde karıştırmayı unutmuyoruz.Buğdaylar için biraz daha tuz serpiyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.10 dakika kapağı açık bir şekilde pişirmeye bırakıyoruz.
- Diğer mantarlarımızı da ince ince doğruyoruz.Maydanozları da ince ince doğrayıp bu sırada kontrol amacıyla buğdayları karıştırıyoruz 😉
- Doğradığımız diğer mantarları da buğdayların içerisine ilave ediyoruz.Tekrar karıştırıyoruz.
- Geriye kalan sebze suyumuzu da üzerine tekrar kepçemiz yardımı ile ilave ediyoruz.Doğradığımız yarım maydanozu da içerisine atıyoruz.
- 10 dakika daha kapağı açık bir şekilde pişiriyoruz.
- Pişirdikten sonra kalan tereyağımızı sıcakken içerisine ekliyoruz.Eriyince ocaktan alıyoruz.
- Son olarak servis tabağımıza risottomuzu koyup,üzerine parmesan peynirimizi rendeliyoruz ve ince ince doğradığımız maydanozları serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN 🙂