Herkese kucak dolusu bir Merhaba Sevgili MutfakYolu okurlarımız, bugün sizin için harika bir pilav tarifi vermek istiyorum. Tıpkı bir pasta görünümünde kuzu eti, havuç, soğan, pirinç ve nohutun muhteşem uyumuyla ortaya çıkan Etli Havuçlu Pilav tam da ağzınıza layık. Hazırlama süresi ortalama 45 dakika ve vereceğim malzemelerle 5 kişilik Etli Havuçlu Pilav hazırlanıyor. Şimdi nefis kuzu etli havuçlu pilav tarifi sizlerle.
Etli Havuçlu Pilav Malzemeleri
- 2 su bardağı baldo pirinç
- Yarım kilogram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 adet havuç
- 2,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Etli Havuçlu Pirinç Pilavı Hazırlanışı
- Öncelikle pirinçleri bol suda yıkayarak bir kabın içerisine aldıktan sonra üzerlerini geçecek kadar ılık su ve tuz ekleyip 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Kabukları soyulmuş havuçları rendenin kalın kısmıyla rendeleyip, kuru soğanı da ince piyazlık biçimde doğruyoruz.
- Kuşbaşı kuzu etinin yağlı kısımlarını alıp bol suyla etleri yıkıyoruz.
- 2 çorba kaşığı tereyağını geniş bir yanmaz tencerede erittikten sonra kuşbaşı etleri renkleri değişinceye dek yüksek ateş üzerinde soteliyoruz.
- Sonrasında üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanı da ekleyip 3 – 4 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz.
- Diğer yandan küçük bir sos tenceresi içinde zeytinyağını kızdırıp üzerine rendelenmiş havuçları ekledikten sonra hafif renkleri değişinceye kadar kızartıyoruz.
- Elimizde kalan diğer tereyağını da farklı bir tencerede eritip, suyu süzülmüş pirinçleri ilave ettikten sonra pirinçlerin renkleri şeffaf bir görüntü alana dek orta hararetli ateşin üzerinde kavuruyoruz.
- Pirinçler hafif renk değişitirince haşlanmış nohudu da üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
- Daha sonra tencerenin tabanına düzgün bir şekilde soğanla birlikte kavurduğumuz etleri yayıyoruz. Bu sırada kavrulan kuru soğanların etlerin altında değil de üzerinde olmasına dikkat ediyoruz.
- Sonra üzerlerine kızarttığımız havuçları da ilave edip eşit bir şekilde yayıyoruz.
- Ardından da haşlanmış nohutlarla kavurduğumuz pirinçleri de havuçların üzerine boşluk bırakmayacak biçimde yayıyoruz.
- Son işlem olarak karabiber, tuz ve sıcak suyu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp. Kısık ateşin üzerinde 15 dakika boyunca kapağı açmadan pişiriyoruz.
- Bu sürenin sonuna göz göz olan pilavın üzerine bir de kağıt havlu serip kapağı tekrar kapatıp 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Servis etmeden önce tencereyi genişte bir tepsi ya da servis tabağına ters çevirip çıkartıp servis ediyoruz.
Enfes kuzu etli pilav tarifimizle ilgili her türlü sorularınızı tarifin altından bize sorabilirsiniz. Beğendiyseniz sosyal medya üzerinden arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz. Yepyeni enfes pilav tarifleri, yemek tarifleri ve tatlı tarifleri ile tekrardan sizinle olabilmek arzusuyla. Sağlıcakla kalınız efendim 🙂